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番茄醬燒排骨多久能做熟( 二 )

生活百科排骨


2.洗好的排骨需要焯水2分鐘 。撈起用涼開水洗去血水和泡沫備用 。
3.取湯鍋，放在火上，加些開水，放入姜片、排骨、料酒，燉至排骨熟透 。這個(gè)過程大概需要1-1或者5個(gè)小時(shí) 。
4.等排骨熟了，加入西紅柿、番茄醬、鹽，再小火燉一會(huì)關(guān)火 。燉肉的時(shí)候，如果鹽放的早，肉就不容易燉，所以鹽要放的晚~西紅柿可以根據(jù)自己的需要提前放進(jìn)去 。如果你想要更好的味道和更好的外觀，你最好把西紅柿的皮撕下來 。[1]
三 。制造方法二
1.西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水血洗干凈；
2.鍋中放清水，撈出血淋淋的排骨，燒開，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈；
3.砂鍋里放干凈排骨 ， 放清水，放姜片和蔥花，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右；
4.把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，然后開大火 。湯煮開后，轉(zhuǎn)小火再燉一個(gè)小時(shí)左右；
5.最后放鹽調(diào)味 ， 撒一點(diǎn)蔥花 。番茄排骨湯里有蔥花，很好的搭配 。
###其它資料參考###1、排骨洗凈控干水分備用 。
2、鍋內(nèi)燒開水 ， 放入排骨焯一下 。變色撈出洗凈血水，控干備用 。
3、平底鍋放入色拉油 ， 8分熱放入排骨煎至兩面上色 。
4、放入蔥姜和番茄醬 。加入生抽、料酒翻炒2分鐘 。
5、加入適量的溫水，中火燉至排骨9分熟 。辣椒和番茄切塊 ， 放入鍋內(nèi)
6、繼續(xù)中小火燉一會(huì)至排骨軟爛，收湯汁即可盛盤 。
###其它資料參考###第一種做法：
1.首先，我們先把食物調(diào)料準(zhǔn)備齊全 。準(zhǔn)備豬肋條，一個(gè)大番茄，一個(gè)蒜，一塊姜，五十克冰糖，還有適量的番茄醬，熟芝麻 。
2.把番茄醬拿出來 ， 切成塊；蒜和姜去皮 ， 蒜切成片 ， 姜切成絲 。找一個(gè)干凈鍋，鍋里面添加水進(jìn)去，水勺開后 ， 把番茄放進(jìn)去一分鐘，然后撈出來，把皮扒掉 。隨后 ， 把排骨也放進(jìn)去，煮出末，把末去掉，排骨撈出來洗干凈 。
3.找一個(gè)大碗，先把排骨剁成塊狀 ， 放進(jìn)碗里，然后倒進(jìn)碗里一勺料酒，一勺生抽 ， 一兩勺醋，還有適量的胡椒粉，然后用手拌勻開 ， 開始腌制，腌個(gè)十多分鐘 。
4.找一個(gè)干凈鍋，開火倒油，油熱后，把冰糖放進(jìn)去炒，等冰糖炒融化，變熱色了，就可以把火關(guān)掉了 。然后把腌制好的排骨塊放進(jìn)去，趁著鍋里的熱乎勁，在鍋里翻滾一會(huì)，然后再把番茄塊，蒜片和姜絲，一起放進(jìn)鍋里，開始把火打開 ， 一起炒起來 。
5.準(zhǔn)備清水 ， 添加倒鍋里，添加的水，要瞞住鍋里面的食物 ， 然后放三勺番茄醬進(jìn)去 ， 水燒開后 ， 把火調(diào)成小火，開始慢慢的燉，等到鍋里的汁，燉到稍微粘稠的時(shí)候，我們開始把鹽放進(jìn)去，同時(shí)呢，再放進(jìn)去一勺子番茄醬，還有適量的芝麻，一起翻炒起來，炒均勻大火收汁，就做好了 。
第二種做法：
1.還是先把食物材料準(zhǔn)備好 。準(zhǔn)備豬排骨，一塊姜，適量鹽和白糖，白胡椒粉，生抽，料酒，面粉，生粉，一個(gè)雞蛋 ， 三勺番茄醬，適量油和熟芝麻 。
2.摘一個(gè)干凈鍋，放清水進(jìn)去 ， 我們先把排骨放進(jìn)冷水里，把生姜去皮切成片，也放進(jìn)鍋里，然后開火煮，煮個(gè)五六分鐘 ， 然后把排骨撈出來，切成小塊狀 。
3.把排骨里的水給控掉，放進(jìn)一個(gè)干凈碗里，然后打散一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再把面粉和生粉，適量的倒進(jìn)去，生粉可以多放一點(diǎn) ， 用手一起攪拌勻，盡量都均勻的被面糊給裹住 。
4.干凈鍋里面倒油，然后把火打開加熱 ， 油熱后 ， 我們把裹上面糊的排骨塊，放進(jìn)油鍋里面炸，炸倒變顏色，成金黃色就可以了，然后撈出來備用 。

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