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豆腐弄什么湯好吃( 三 )

生活百科豆腐


料材
綠豆二兩
蠔豉二兩
豆腐兩磚
咸瘦肉二至三兩
做法
綠豆用清水浸透 ， 洗干凈；
蠔豉用熱水浸透、洗干凈；
瘦肉先洗凈，抹干水，加鹽腌制成咸肉；
豆腐用清水漂洗干凈；
將所有預備好的材料一齊放進已煲滾的水中 ， 繼續用中火煲至綠豆糜爛開花，加少許鹽調味，即可飲用 。
注意
綠豆和豆腐都有清熱解毒的作用，加上含有養陰墜火的蠔豉和咸瘦肉 ， 煲出來的湯，不單味道甘美 ， 而且，還可清熱解毒、滋陰墜火 。
對于睡眠不足、煙酒過多、工作過勞而出現的牙痛、咽喉疼痛、心煩氣燥、失眠、多夢易醒、皮膚生瘡的癥狀都有食療的作用 。
合掌瓜灸豆腐煲生魚湯
很多疾病都發生于夏天，例如手足口病便是其中的疾病 ， 其高峰期常見于六月至九月 ， 手足口病是由病毒引起的流行性傳染?。?患者多為二至五歲小孩 。此病的特點是手足和口腔出現皮疹和黏膜疹 。皮疹多出現于手足心、手指背面、指甲邊、腳板邊緣、肘、膝、手 臂等 。皮疹呈血性紅斑 ， 或紅色丘疹或疤疹，有痕癢感 ?？谇弧⑸嗉把屎眇つこ溲?nbsp;， 散在的小泡疹破潰后形成潰傷，十分疼痛 。
手足口病可引起并發皮膚感染，嚴重者可引發心肌炎，病毒性腦炎、癱瘓等 。根據病性多采用清熱解毒、涼血清心，利濕的藥療配方 。以下介紹兩款湯水可作預防
材料
【豆腐弄什么湯好吃】合掌瓜一斤
豆腐兩磚
生魚一條約一斤重
姜三片
做法
合掌瓜洗干凈，去皮、核、切厚片；
新鮮生魚一條當洗干凈，放入鑊將魚身煎至微黃；
豆腐漂洗干凈；
生姜洗干凈 ， 刮皮，切片；
用瓦煲放入十二碗清水煲滾，將生魚、姜及合掌瓜一齊放進瓦煲內煲約一小時，再加入豆腐 ， 加鹽調味 ， 即可飲用 。
注意
此湯水適合一家大小飲用 。
合掌瓜和豆腐都可清熱，生魚可健脾 。
所以這湯水有清熱解毒、健脾開胃的作用 。
魚片蝦仁豆腐湯
夏天食欲不振 ， 體形消瘦，最好是飲魚蝦仁豆腐湯補一補，這味湯不含藥材，卻有益腎補脾功用，大人細都合飲 。
材料
蝦仁　5兩
魚肉　5兩
豆腐　2件
菜心　3兩
水6碗
調味
油　2湯匙
鹽　1.5茶匙
（撥平匙面）
胡椒粉　1/4茶匙
糖　1/2茶匙
（撥平匙面）
做法
豆腐切件 ， 用1.5湯匙油煎香豆腐 ， 撈起備用 。
魚肉切片 ， 和蝦肉用油（1/2湯匙)、鹽（1/2茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、糖（半茶匙），拌勻腌10分鐘 。
將所有材料放入烋中煮滾 ， 將已洗凈的菜心放入煮熟落鹽1茶匙調味即成 。
2007-07-28 16:20:06 補充：
海藻豆腐湯 材料： 海帶芽2大匙 羊棲菜1大匙海苔1片 豆腐1塊紅蘿卜1/4支 芹菜1支香菜少許 玉米粒2大匙調味料： 高湯1碗 醇米霖鹽麻油胡椒粉適量 作法： 1）海帶芽與羊棲菜泡水備用，豆腐切丁備用，紅蘿卜與芹菜切絲備用 。2）高湯煮開之后，放入紅蘿卜、芹菜、豆腐、玉米粒、海帶芽和羊棲菜 。3）待所有材料煮熟，放入調味料和海苔，起鍋前放入香菜即可 ?？茖W只能確定怎樣，而,參考: me +.knowledge.yahoo/question/?qid=7006121100599,咸魚頭豆腐湯
材料
咸 魚 頭 1個
豆 腐 4磚
生 姜 1片
制法:
將 所 有 材 料 洗 凈 ； 刮 去 生 姜 皮  ，  切 片。

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