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豆腐弄什么湯好吃( 四 )

生活百科豆腐


咸 魚 頭 斬 件 ， 燒 熱 鑊 稍 煎 一 會。
將 咸 魚 頭 及 生 姜 同 放 煲 內，放 豆 腐，煲 20分 鐘 即 成。,金針豆腐瘦肉湯
經常感到口渴干涸、心煩氣燥、夜眠不安、心悸失眠，用金針、豆腐煲瘦肉湯，能收除內熱，增進食欲，兼可保健乳，健脾安神 。
材料
金針　1兩
瘦肉　4兩
豆腐　1塊
水4碗
鹽1/2茶匙
做法
豆腐切件 。
金針用水浸洗 。
將已汆的瘦肉、金針放入煲內煲一小時（用文火炆煮） ， 再將豆腐放入煲內滾5分鐘，加鹽半茶匙調味即成 。,荷塘一品豆腐
材料：
百褔豆腐　一盒
雞肉粒、蝦仁仔、瑤柱碎、冬菇粒、海參粒、筍片、芥蘭片　共六兩
雞旦白一只
雞湯　一碗
鮮荷葉一張
十四夾≌裊∫桓?
做法：
鮮荷葉干凈剪成圓形 ， 放在小蒸籠當中 。
將百褔豆腐打橫片開兩件，放在荷葉上 。
雞肉粒、蝦仁仔、瑤柱碎、冬菇粒、海參粒、筍片、青豆等所有材料切好，燒滾水先把這些材料焯一下備用 。
豆腐灑上少許鹽，落鑊隔水蒸五分鐘，小心倒干水份 。
另起鑊落半湯匙油、落雞湯、半茶匙鹽、麻油古月粉少許，煮滾后落已焯好的材料，再用生粉水打芡，不要太濃，最后加旦白，稍為攪動一下，落少許熟油 ， 就可以鏟起，淋在豆腐上面即可 。
絲瓜豆腐肉片湯
若你感覺胃口不佳，加上晚上睡眠不足 ， 虛火上升，使人心情煩燥 。遇有這情況，不妨煲
材料
絲瓜　半斤
水豆腐一磚
炒扁豆一兩
瘦肉　六兩
做法
絲瓜去皮，削去棱邊 ， 切成塊狀；
水豆腐用消水漂洗干凈；
炒扁豆用清水浸透后 ， 洗干凈；
瘦肉洗凈之后抹干水、切片，加入腌料 。
先將扁豆煲腍，然后放入絲瓜、豆腐和瘦肉，待瘦肉熟透，加鹽調味即可飲用 。
注意
由于絲瓜有清熱、化痰、涼血、解毒之作用；
豆腐同樣有清熱，解毒、涼血之效，并且能利尿，炒扁豆健脾利水去濕；
加上營養滋陰的瘦豬肉，使這湯水有清熱解毒、利水去濕的作用 。
適合一家大小的飲用 。
綠豆蠔豉豆腐湯
工作操勞過度，睡眠不足，加上吃了燥熱的食物，或煙酒過多，引至虛火上升，甚至出現牙齒隱隱作痛；跟著可能出現咽喉干涸、腫痛的癥狀 。遇有這情況，患者除服藥外，也可以煲以下的湯水來作療 。
料材
綠豆二兩
蠔豉二兩
豆腐兩磚
咸瘦肉二至三兩
做法
綠豆用清水浸透，洗干凈；
蠔豉用熱水浸透、洗干凈；
瘦肉先洗凈，抹干水，加鹽腌制成咸肉；
豆腐用清水漂洗干凈；
將所有預備好的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲至綠豆糜爛開花 ， 加少許鹽調味，即可飲用 。
注意
綠豆和豆腐都有清熱解毒的作用 ， 加上含有養陰墜火的蠔豉和咸瘦肉，煲出來的湯，不單味道甘美 ， 而且，還可清熱解毒、滋陰墜火 。
對于睡眠不足、煙酒過多、工作過勞而出現的牙痛、咽喉疼痛、心煩氣燥、失眠、多夢易醒、皮膚生瘡的癥狀都有食療的作用 。,大眼雞，木瓜. 豆腐湯...
海帶肉片豆腐..
粟米豆腐湯,利尿防燥 - 生菜鯪魚豆腐湯
材料： 生菜半斤、鯪魚肉4兩、豆腐1磚、生姜2片、芫荽1株、調味料適量 。
制作：
生菜洗凈切度 。生姜刮皮洗棦切2片，芫荽去須根切碎 。
豆腐洗凈，切長方形 。

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