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豆腐弄什么湯好吃( 二 )

生活百科豆腐


3.豆腐還可以搭配菌菇、雞蛋，一起做菌菇豆腐雞蛋湯 。
也可以加點牛肉丁，做平橋豆腐羹 。
做菌菇湯可以把香菇炒一炒再加水燒開，這樣做出來的湯味道更鮮 。
還有做這個湯需要勾水芡粉，經過勾芡之后，食材和湯不會出現分離的狀態 ， 口感更滑，更好喝 。

###其它資料參考###北菇白菜豆腐湯
功　效: 適合身體燥熱, 腸胃積熱, 牙肉腫痛, 血壓高, 大便秘結者咳嗽痰延清稀者不宜 。
材　料: 北菇(一兩), 白菜(十二兩), 豆腐(2塊), 姜(4片), 水(8碗) 。
做　法: 北菇浸軟, 白菜洗凈切段, 豆腐1塊切開4小塊, 水滾后下材料再滾15分鐘, 加油鹽調味即可 。
利尿防燥 - 生菜鯪魚豆腐湯
材料： 生菜半斤、鯪魚肉4兩、豆腐1磚、生姜2片、芫荽1株、調味料適量 。
制作：
1.生菜洗凈切度 。生姜刮皮洗棦切2片，芫荽去須根切碎 。
2.豆腐洗凈 ， 切長方形 。
3.鯪魚肉剁成茸，加入適量幼鹽，攪至起膠，再落粟粉，胡椒粉及生抽 ， 芫荽拌勻 。
4.煲中注入適量清水 ， 煮滾落姜片，再落豆腐 。
5.滾后落鯪魚肉茸，逐小粒放入滾水中 。
6.最后落生菜，加些油，幼鹽調味，即可食用 。
7. 鯪魚功能健筋骨 ， 行氣活血，治濕火引起的骨火 。生菜營養豐富，具有青蔬菜的營養素 。
豆腐是由黃豆加石膏制成，能中氣，和脾胃，消脹滿 。豆腐所含的鈣質有助兒童之骨骼及牙齒生長 。
功能： 清熱解纛，可預防兒童燥熱病癥出現 。
杏仁蘋果豆腐湯】
功　效: 清熱下心火, 生津解渴, 化熱祛痰. 治身體燥熱, 大便秘結, 肺燥咳嗽, 口干口渴, 口腔潰瘍, 唇舌損爛, 小便不暢, 尿液黃赤 。
材　料: 南杏仁(三錢), 北杏仁(二錢), 蘋果(1個), 豆腐(1塊), 雪菜(一兩), 生粉(適量), 麻油(少許), 水(適量) 。
做　法 :蘋果去皮去芯切粒, 雪菜切小段, 豆腐切小塊. 水滾后下各材料, 滾15分鐘后加豆腐, 麻油, 鹽調味, 生粉開水放入湯內埋獻即可 。
絲瓜豆腐肉片湯
若你感覺胃口不佳，加上晚上睡眠不足 ， 虛火上升，使人心情煩燥 。遇有這情況，不妨煲

材料
絲瓜　半斤
水豆腐一磚
炒扁豆一兩
瘦肉　六兩
做法
絲瓜去皮 ， 削去棱邊，切成塊狀；
水豆腐用消水漂洗干凈；
炒扁豆用清水浸透后 ， 洗干凈；
瘦肉洗凈之后抹干水、切片，加入腌料 。
先將扁豆煲腍，然后放入絲瓜、豆腐和瘦肉，待瘦肉熟透，加鹽調味即可飲用 。
注意
由于絲瓜有清熱、化痰、涼血、解毒之作用；
豆腐同樣有清熱，解毒、涼血之效，并且能利尿，炒扁豆健脾利水去濕；
加上營養滋陰的瘦豬肉，使這湯水有清熱解毒、利水去濕的作用 。
適合一家大小的飲用 。
雪菜豆腐響螺湯
家居湯水中，有一道湯材料既簡單又容易煲，而且可以使你食欲大增，精神舒暢 。這便是
材料
雪菜二兩
豆腐兩磚
新鮮荷葉一角
響螺片(干品)二兩
做法
先將響螺片、雪菜分別用清水浸透，洗干凈 。
雪菜切碎 ， 連同豆腐、響螺片放入經煲的滾水，用中火煲至響螺腍熟，
再放入經洗凈的鮮荷葉，稍滾 。即可飲用 。
注意
這湯有消暑清熱、開胃生津、清熱降火的作用 。
防止身體發熱氣不適，甚至能減少暑熱病癥的發生 。
綠豆蠔豉豆腐湯
工作操勞過度，睡眠不足 ， 加上吃了燥熱的食物，或煙酒過多，引至虛火上升，甚至出現牙齒隱隱作痛；跟著可能出現咽喉干涸、腫痛的癥狀 。遇有這情況，患者除服藥外，也可以煲以下的湯水來作療 。

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