什么樣的中種面包好吃

2026-04-27 生活百科面包

什么樣的面包最好吃？？

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什么樣的面包最好吃，其實說到面包好吃，可以從以下幾個方面來說，第一個就是有人喜歡面包中的奶香味，這樣的人就適合吃軟面包、有人不喜歡吃奶香味，因為奶香味對他來說是等于羊膻味。所以這樣的人就適合吃歐式面包，也就是硬面包。
我覺得吐司面包最好吃，因為吐司面包可以制作成各種各樣的美食，比如法式煎吐司，三明治和最簡單的烤土司片。下面就和大家分享一個甜吐司的做法吧，因為咸吐司剛寫過了。這里多和大家說一下，吐司面包在口味上分為咸吐司和甜吐司。
====奶油甜吐司面包====
【制作配方】：高筋面粉250克，白砂糖35克，奶粉10克，雞蛋20克，酵母4克，鹽2克，黃油20克，水130克。
【制作方法】：1.高筋面粉和奶粉，鹽，白砂糖一起拌勻。酵母和水放在一起攪拌至酵母完全融化，化成酵母水。面粉中加入酵母水，再加入雞蛋液和成面團，揉至沒有面粉顆粒。黃油室溫化軟，把黃油和面團揉到一起，揉至黃油和面團完全融合，把面團拍扁放進保鮮袋，放入冰箱冷凍20分鐘。
2.取出面團揉至表面非常光滑，蓋上濕毛巾醒發20分鐘，把醒發好的面團分割成3個大小均勻的小面團，再把小面團滾圓一次，蓋上濕毛巾松弛10分鐘，小面團松弛好后再次滾圓，蓋上濕毛巾醒發20分鐘，把醒發好的小面團搟成長條形，再卷成圓柱體，蓋上濕毛巾松弛20分鐘，再次搟成長條形，在卷起來放在吐司模具中。
3.用手把擺好的小面團稍稍按扁，烤箱調制發酵模式，在烤箱中放一小杯開水，放入制作好的面包醒發60-90分鐘。發酵到8分滿即可，取出面包，把烤箱調節成烘烤模式，預熱上火180度，底火190度，放入面包烤30分鐘左右即可。
【總結】：這款甜吐司面包烘烤和發酵的時候，都不需要蓋上模具的蓋子，烤出來的成品面包是山形的，所以也叫做山形圓頂吐司面包。面包的表面上顏色以后可以覆蓋一層錫紙，這樣可以避免表面焦糊。制作吐司面包時需要反復搟卷兩次，這樣烤出來的面包內部組織更加均勻。咸吐司面包醒發和烘烤時需要蓋上蓋子制作。

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1、中種材料揉成團，發酵至2.5倍大（室溫，60min）。
2、主面團材料除黃油和胡蘿卜碎外混合，慢慢逐次加入中種面團，揉至擴展階段（出薄膜）。
3、黃油捏軟，分小塊逐次加入面團，揉至完全擴展階段（出大片薄膜），加入胡蘿卜渣揉勻。
4、中間松弛20min，分割成3份，折疊成型入模，蓋保鮮膜。
5、烤箱發酵檔預熱關火，最終發酵90min ，至九分滿。
6、刷蛋清液，撒胡蘿卜渣（份量外）。
7、烤箱預熱190攝氏度；180攝氏度下半火， 10min；170攝氏度上下火，25min；在烤箱內燜10min 。
【什么樣的中種面包好吃】
8、出膜晾網冷卻，室溫密封保存。
###其它資料參考### 好像是去年的冬天，我腸胃不舒服，吃過一段時間的稀飯和白粥之后，養胃的作用不大，后來查閱相關資料，類似我這種情況還真不適合吃白粥，于是開始改變飲食。
在我媳婦的建議下，去面包店購買的土司面包當做早餐，搭配一杯熱牛奶和水煮的雞蛋，方便簡單，但不能天天吃，吐司面包的口味有點寡淡，所以，她就去面包店給我買各種各樣的面包，比如：菠蘿包、牛角面包、豆沙包、三明治，毛毛蟲面包等。

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