西紅柿炒肉末
原料：
瘦豬肉25克，西紅柿40克，粉皮60克 ， 植物油20克，醬油、精鹽各適量，蔥、姜末各少許 。
制作：
1.將豬肉洗凈，剁成碎末；西紅柿洗凈 ， 用開水燙一下，去皮去籽切成小塊；粉皮切成小片 。
2.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥姜末熗鍋 ， 再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮 ， 用旺火快炒幾下即成 。
【西紅柿蜂蜜水】西紅柿2個，蜂蜜15ml 。將西紅柿去皮 ， 放絞碎機內，加人適量涼開水，絞成汁；加入蜂蜜即可飲用 。
功效：能有效減輕酒后頭痛癥狀 。蜂蜜中的果糖可促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛 。蜂蜜還有催眠作用 ， 能使人很快入睡 。西紅柿汁也是富含特殊果糖、促進酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失 。
食療菜譜
◆ 番茄炒絲瓜
主料：番茄250克，絲瓜250克，黑木耳10克 ， 精鹽適量 。
作法：（1）番茄洗凈，用開水燙后剝皮，切成大小相等的塊裝好備用 。（2）絲瓜去皮洗凈 ， 切成菱形片裝好備用 。（3）黑木耳水發后，撕碎裝好備用 。（4）炒鍋置旺火上，鍋熱 ， 投下番茄、絲瓜塊略炒幾下，再加入木耳同炒，下精鹽，炒勻，加蓋稍燜至熟，調味 。
作用：清肝平陽，涼血活血，生津安神 。
食法：可用于佐餐或單食，早、晚各1次 。
主治：高血壓、動脈硬化屬于肝陽上亢型 。癥見眩暈，頭脹痛，耳鳴，易怒，失眠多夢，脈弦數等 。
◆ 番茄紅棗粥
主料：番茄125克 ， 紅棗50克 ， 枸杞子15克 ， 大米100克，冰糖適量 。
作法：（1）番茄洗凈，切成丁 ， 備用 。（2）紅棗去核、枸杞子洗凈，備用 。（3）大米淘洗干凈和紅棗、枸杞子一同放入沙鍋內加水，置旺火上煮滾，改文火繼續熬成粥 。（4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分鐘即可食用 。
作用：滋陰養血，養胃健脾，生津 。
食法：早、晚各1次 。
主治：病后體虛 ， 產后氣血兩虛，體弱多病等 。癥見頭暈目花，失眠多夢，神疲乏力 ， 食少 ， 手足麻木，舌質淡白，苔白等 。此外可用與預防癌腫 。
◆ 番茄土豆飲
主料：番茄500克，土豆200克 。
作法：（1）番茄洗凈用熱水燙將皮去掉，然后搗爛擠汁取汁150毫升 。（2）土豆洗凈去皮切塊，用榨汁機榨汁，取汁150毫升 。（3）兩汁混合攪勻 ， 燉熟 ， 即可服用 。
作用：健脾養胃 ， 生津止渴 。
食法：每天早晚各服用1次，連食7～10天為1個療程 。
主治：慢性胃炎屬胃陰虧虛型，癥見胃脘隱痛，嘈雜 ， 干嘔，口燥咽干，饑不欲食，大便干結，舌質紅少津，苔少等 。
◆ 番茄豬肝粥
主料：番茄100克 ， 豬肝100克 ， 粳米100克，生姜3片 。
作法：先將豬肝洗凈切片，用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻；番茄洗凈，切開；生姜洗凈，去皮，切絲；粳米洗凈放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘 ， 放入番茄，生姜，煮10分鐘，再放入豬肝 ， 煮沸幾分鐘至豬肝剛熟 ， 調味佐膳 。
主治：體弱血虛、營養不良、眩暈 。
錦丁番茄羹
用料：
番茄： 3個
鮮香菇： 4朵
水發冬筍： 1小塊
鮮玉米粒： 1湯匙(15g)
鮮青豆粒： 1湯匙(15g)
鹽： 1茶匙(5g)
