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烤蔬菜 。將擺放好蔬菜的烤板放到加熱過的火爐上，一般放在中層或者頂層 。根據蔬菜的不同，烤15分鐘到1個小時不等 。蔬菜烤好后，蔬菜的中間會變軟，蔬菜的邊緣會變得金黃酥脆 。
烤到一半的時候 ， 你需要檢查下蔬菜的情況，并迅速翻轉一面 。這樣蔬菜才能烤地均勻 。
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上菜 。立馬將你的烤蔬菜端上 。烤蔬菜盤與肉盤放在一起，這個組合十分驚艷 。你也可將吃剩的烤蔬菜拿來拌沙拉或者拿去煮湯 。
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方法 2
方法 2 的 2:
烤具體蔬菜的方法
1
烤胡蘿卜和歐洲蘿卜 。胡蘿卜和歐洲蘿卜是兩種比較相似的蔬菜，用燒烤方法來做這些菜很有好處 。使用燒烤的方法可以消耗掉蔬菜里的糖分，菜色也會變得很好看 。胡蘿卜烤好后，味道是甜的 ， 同時它還很有營養 。
切削：這里為大家介紹一種削胡蘿卜的妙招：沿45度角往下削，每塊大概1英寸（2.5厘米），然后轉一下，重復剛剛那個動作 。這種怪異的斜三角形狀會使蘿卜表面的糖就像變魔法一樣發生變化 。當然 ， 半圓形也是不錯的 。對了，歐洲蘿卜的中心就像木頭一樣硬 ， 所以你可以先將它們去除 。
燒烤時間： 在450華氏度（260攝氏度）的溫度下，根據厚度的不同 ， 胡蘿卜和歐洲蘿卜需要30~40分鐘才能烤熟 。再次強調一下 ， 蘿卜塊的大小要一致，這樣你才能把握好時間 。
調料搭配： 在調料方面，胡蘿卜和歐洲蘿卜可謂是百搭啊 。你可以加入茶匙的蜂蜜來突出它們的甜味；你也可以加入一些香醋來削弱它們的甜味 。迷迭香，百里香和小茴香都是很受歡迎的香草調料 。
2
烤芽甘藍 。這種古典的節日食物的口碑通常都不好，但是你的燒烤芽甘藍卻可以讓討厭它的人喜歡上它哦 。內部鮮嫩，外表酥脆，并帶有令人回味的甜味 。燒烤芽甘藍一年四季都可以成為你桌上美味又健康的小菜 。
切削： 去除菜莖，并將枯黃的葉子清理掉 。沿縱向將芽甘藍切成兩半 。
燒烤時間：在450華氏度（260攝氏度）的溫度下 ， 芽甘藍需要30~40分鐘才能烤熟 。燒烤時，甘藍菜的切面朝下，放在烤板上；烤到一半時間時，搖晃幾下烤板 。
調料搭配： 在芽甘藍中加入橄欖油、食鹽和胡椒是很棒的 。加入香醋可以讓它的味道更加香濃 。如果你喜歡嘗鮮 ， 可以在烤芽甘藍中加入培根粒兒、意大利培根或者烤松仁 。
3
烤茄子和西葫蘆 。烤茄子和西葫蘆可以讓你領略地中海風情 。烤好之后，茄子和西葫蘆變得外焦里嫩，酥香可口 。搭配上菲達奶酪，紅皮洋蔥和鷹嘴豆更是美味至極，算得上是不可或缺的素食小菜 。
切削： 對于西葫蘆而言 ， 你需要將它的根去除，然后沿縱向切成兩半 。至于茄子，如果你想削皮的話 ， 就把它的皮消掉，然后把它們切成4個長條，厚度大概是1/2英寸（1.2厘米） 。
燒烤時間：在450華氏度（260攝氏度）的溫度下，根據厚度的不同，茄子和西葫蘆需要10~20分鐘才能烤熟 。
調料搭配： 酸味的調料，例如香醋和檸檬汁，對于烤茄子和西葫蘆來說都是很不錯的 。在烤茄子和西葫蘆中加入切碎的羅勒葉，切碎的方提娜芝士和帕爾瑪干酪，或者切碎的菲達芝士，也別有一番風味 。
###其它資料參考###用料
白蘆筍800克
牛排2塊
黃油
大蒜4瓣
軟黃油300克
細香蔥
黑胡椒、鹽適量
糖
白葡萄酒
咖喱粉
蘆筍牛排的做法
烤箱預熱160度 。蘆筍削皮去根 。蘆筍分別放在兩個錫紙上 。黃油放在蘆筍上 。
