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香腸培根披薩烤多久

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香腸培根披薩怎么做？

香腸培根披薩烤多久

文章插圖
【原材料和調味料】
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披薩餅皮（9寸）：中筋面粉200克、酵母2克、水110毫升、糖2/3大勺、鹽1/3小勺、橄欖油1大勺 。
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披薩餡：披薩醬1小碗、馬蘇里拉芝士100～120克（必須具備，可以拉出長長的絲）、廣式香腸1根、自制香腸半根、香菇5朵 。
【做法】
圖1：將兩種香腸蒸熟 。
圖2：放冷后分別切成小方丁 。
圖3：香菇切條后用開水焯一下再撈出擠干水分 。
圖4：炒好披薩醬
圖5：馬蘇里拉芝士切小丁 。以上五步可以在發面過程中完成 。
圖6：將餅皮材料混合好揉成光滑些的面團 ， 蓋上保鮮膜在室溫下發酵（冬天要在溫暖處發酵）1小時左右 。面團發至1.5～2倍大，用手蘸點面粉壓一下面團，面團不回縮就發好了，面團內部組織呈孔狀 。
圖7：將面團移于案板上，撒點干粉揉成光滑面團 。
圖8：用搟面杖搟成約0.5厘米厚的方形 。將烤皿壓在面餅上 ， 用刀將周圍多余的地方切掉 。
圖9：將餅底鋪入刷有油的方烤皿中 。
圖10：將多余的面再揉在一起搟薄成長條狀，將方形餅底周圍抹上些水，將搟好的長條碼放在邊緣，整好形，用叉子在底部扎些眼 。
圖11：烤箱預熱180℃后，放在烤箱中下層，將餅底烤約15分鐘左右 。
圖12：取出餅底，底部刷層披薩醬，再少撒些芝士碎，鋪上香腸丁和香菇條 ， 表層再撒上余下的芝士碎，烤8-10分鐘至芝士碎融化 ， 餅皮金黃即可 。
【小貼士】
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其實這個披薩醬的做法鳥兒之前的博客里有做過，不清楚的可以去翻一下 。發面的方法也在多篇博文中提過 ， 本篇沒有做多的贅述，見諒 。
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餅邊是另外做的，所以一定要加些水粘合住，這樣美觀又防止餅內材料外流 。
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香菇用水焯一下是怕烤得太干不好吃，過水后要將水分擠干點 ， 否則水啪啪去烤也不太好 ， 影響質感 。
香腸培根披薩烤多久

文章插圖
培根香腸披薩
“這是兩個8寸披薩的配方 。只做一個的配方減半就可以了 ?！?br /> 用料
主料
中筋面粉200克
水100克
植物油10克
白糖15克
馬蘇里拉奶酪200克
輔料
酵母(干)
4克
鹽
3克
披薩醬
2大勺
培根
5片
香腸
150克
各種配菜
少許
培根香腸披薩的做法
1.
稱量好所有材料
2.
發酵粉、水、白糖、植物油倒入碗中攪拌均勻
3.
和面粉混合揉勻
4.
蓋上小碗靜止10分鐘
5.
加入鹽揉滋潤
6.
分成兩份，室溫發酵
7.
取一個發酵好的面團備用
8.
準備材料
9.
改刀備用
10.
發面團壓扁放入披薩盤中，用叉子叉出小孔
11.
抹上披薩醬
12.
撒上馬蘇里拉奶酪
13.
鋪滿香腸
14.
再鋪上培根
15.
撒上洋蔥圈和青椒圈
16.
再撒上馬蘇里拉奶酪
17.
烤箱190度預熱10分鐘，放入烤盤烘烤18分鐘取出

###其它資料參考###食材明細
培根1片
臺式香腸二分之一根
普通面粉200克
玉米粉50克
圣女果3個
番茄沙司30克
馬蘇里拉芝士200克
鹽2克
雞蛋1個
牛奶180毫升
紅辣椒1根
綠辣椒1根
洋蔥四風之一個

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