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干竹筍能和什么一起燉( 五 )

生活百科筍干


竹筍歸肺、胃經 ， 能滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰，適合肥胖、習慣性便秘、動脈硬化、冠心病、癌癥、浮腫、腹水、小便不利、風熱感冒、肺熱咳嗽、黃痰、小兒麻疹患者食用；
芋頭歸小腸、胃經，能益胃、寬腸、通便、解毒、化痰 ， 適合老年人、乳腺增生、癌癥、習慣性便秘者食用；
竹筍芋頭燉雞湯
材料：竹筍干20g，雞半只，芋頭1顆，小杏鮑菇2朵，干香菇5朵，紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大蔥2小段，鹽10克
做法：
1、雞清洗干凈，過開水放少許料酒，燙出泡沫后洗干凈；香菇溫水泡開；
2、芋頭洗凈去皮切塊 ， 竹筍干泡發，十字豎向切開，后切段 ， 杏鮑菇同樣處理后備用；
3、把所有材料放入深鍋里面（除芋頭），加入足夠的涼水 ， 燒開后小火燉一個半小時左右，加入芋頭，燉煮直到雞肉酥爛，調入鹽即可 。
注：
1.料酒在燙雞肉的時候就放 ， 是為了去腥，燉的時候就不用放了；
2.菌菇放進去可以增加鮮美的口感；

###其它資料參考###可以啊，推薦做法：
黑木耳筍干
原料:
黑木耳50克，筍干25克 ， 蘑菇250克，醬油、精鹽、白糖、味精、蔥花、生姜絲、濕淀粉、麻油、素鮮湯、植物油各適量 。
制法:
（1）黑木耳用冷水浸泡回軟，擇凈雜質，摘去蒂，洗凈瀝水 。筍水用清水浸泡24小時 ， 并多次換清水，發透后，反復漂洗干凈，撈出，切成細絲 。蘑菇用冷水浸泡發透，擇洗干凈待用 。豆腐切成方塊 。
（2）炒鍋上旺火 ， 放油燒熱 ， 下豆腐塊炸成金黃色，撈出瀝油 。
（3）炒鍋上火，放油燒熱 ， 下蔥花，生姜絲炸香后，再將豆腐塊、筍干絲、黑木耳、蘑菇一起下鍋煸炒，再放醬油 、精鹽、白糖、素鮮湯燒入味，再下味精，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤即成 。
筍干木耳爆雞塊
用料
主料雞肉適量
輔料黑木耳適量筍干適量尖椒適量
調料食鹽適量姜少許玉米油適量水適量花雕酒少許
筍干木耳爆雞塊的做法
1.起油鍋，待到7成熱后，放入些許姜片爆香，姜片開始金黃后，放入雞塊兒 ， 大火迅速翻炒直至雞肉變色
2.隨后，放入拍碎的整個姜 ， 并倒入適量花雕，蓋上鍋蓋，燒3分鐘
3.3分鐘后，放入筍干 ， 翻炒3分鐘，倒入少許開水沒過雞塊和筍干的一半，蓋上鍋開大火燒開，并持續3分鐘
4.3分鐘香味出來后，開鍋蓋大火翻炒5分鐘，撒入少許食鹽，放入黑木耳繼續蓋鍋蓋燒5分鐘
5.5分鐘后，開鍋蓋 ， 大火繼續爆炒，加入切好的小尖椒，并且開始收湯汁（湯汁的多少按照個人喜好，有人愛用湯汁泡飯吃，可疑多留些， 大約5分鐘后，即可關火 ， 出鍋
###其它資料參考###豬肚和雞肉和干竹筍可以一起燉著吃 。因為這些食品互相不相克，一起食用不會引起任何不良反應 。口感清香鮮美，營養價值高 。
做法
1.準備食材
2.先把豬肚翻面，用剪刀把豬肚里面的油修去
3.再翻回正面 ， 加入面粉不斷的捏搓后用流動水沖洗干凈
4.準備蔥和生姜
5.豬肚冷水下鍋，加入少許姜片蓋上大火煮開后撈起沖洗干凈
6.再把小蔥和姜片塞進豬肚里面
7.草雞斬塊后洗凈，竹筍去殼切滾刀塊洗凈
8.鍋內倒入清水把豬肚和雞塊加入
9.再把余下的生姜加入蓋上大火燒
10.燒至大約八分開的時候打開加入料酒

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