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干竹筍能和什么一起燉( 二 )

生活百科筍干


鳳梨竹筍湯
材料
竹筍1支，高湯5杯，香油少許，鹽少許，鳳梨米醬1杯，糖少許
做法
(1)將新鮮竹筍去皮洗凈后切片，與高湯一起煮沸到竹筍熟透 。
(2)將鳳梨米醬倒入湯中一起煮入味，再加入適量糖、鹽、香油調味 。
乳鴿竹筍湯
材料
乳鴿1只 ， 竹筍800克，油、鹽、料酒、蔥姜適量 。
做法
1、竹筍去外皮切塊焯水去苦澀味 。
2、乳鴿處理干凈切塊，冷水下鍋煮開去除血水 。
3、起鍋放少許油煸炒一下 。
4、放食材和調料燉煮1個半小時后下筍塊 。
5、煮半個小時，加鹽調味即可 。
香菇竹筍雞湯
材料
土雞1/2只，干香菇30公克 ， 竹筍500公克，鹽 1大匙
做法
1.土雞剁成塊狀 ， 先用沸水汆燙過，再用清水洗凈 。
2.干香菇泡軟后去蒂頭 ， 竹筍切塊備用 。
3.鍋內加入適量的水煮滾，再加入香菇、竹筍、土雞塊一起煮20分鐘，加入鹽調味即可 。
竹筍絲瓜湯
材料
竹筍適量絲瓜1條鹽適量高鮮味精少許白胡椒粉少許
做法
1
竹筍切薄片，先煮去苦澀味，用清水沖洗一次，瀝干水分備用 。(若是選用綠竹筍的嫩筍 ， 可以省略 。)
2
絲瓜去皮，切片、切塊或長條皆可 。
3
鍋中先放入適量清水或高湯，把竹筍放入；先開大火 ， 開始沸騰時，轉中小火 。
4
約3~5分鐘后，把絲瓜放入一起煮 。
5
煮至絲瓜熟透，加入調味料攪拌一下，即可熄火上桌 。

###其它資料參考###干竹筍是由新鮮竹筍經脫水和加工后制成的干貨 ， 是一種營養價值很高的四季菜品，深受歡迎 。那么，干竹筍怎么做好吃?
筍干炒臘肉
食材:臘肉250g，筍干120g，食鹽適量，姜適量，料酒適量 ， 生抽適量，調和油適量，蒜苗適量，剁椒適量
做法:
1、筍干提前泡發切好片 。然后再放入開水中焯燙一下 。
2、臘肉上鍋隔水蒸一下，然后切片 。
3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片 。
4、鍋里放少許油放入臘肉爆炒 。
5、放入生姜和辣椒 。
6、放入筍干加水燜煮一下 。
7、加入適量料酒、生抽、鹽和蒜苗即可 。
筍干老鴨湯
食材:適量筍干，老鴨，料酒2湯匙，鹽適量
做法:
1、筍干提前泡發好，切成自己想要的形狀 。
2、鴨子提前處理干凈，剪去鴨屁股，切成塊狀 ， 入開水焯燙 。
3、一起放入到砂鍋中加水燉制，大火燒開以后，倒入料酒轉文火燉制兩三個小時 。
4、加入自己喜歡的調味料，下鹽調味即可出鍋 。
tips:燉的時候還可根據體質和喜好放入下列食材和鴨肉一起燉，如苡仁、綠豆、冬瓜、海帶等食材 ， 更加滋補 。
筍干炒青椒
食材:筍干，青辣椒，生抽，鹽，雞精
做法:
1、筍干提前泡發好，切絲，待用 。
2、青椒洗凈切片或細絲 。
3、在炒鍋中放油加熱后把青椒絲放入炒制 。
4、炒出香氣后加入少量生抽再把筍干放入到鍋中炒勻 。
5、五分鐘以后加入雞精和適量的食用鹽炒勻，直接出鍋即可 。
筍干燒肉
食材:五花肉500克，筍干適量，雞精少許 ， 蔥4根，姜半塊，生抽適量 ， 老抽適量，白糖適量，植物油適量
做法:
1、筍干用溫水泡發后切寸段 ， 五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(最好用熱水洗) 。
2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色 。

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