針菇涼拌金針菇怎么做好吃 _金針菇

五種涼拌金針菇的做法？

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五種涼拌金針菇的做法：
1、紅油金針菇
準備好原材料。將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食欲。鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。
將冷卻的菇和紅椒絲控水。準備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。將調好的料汁澆在菇上。將料汁和菇拌勻。取一碗，將拌好的菇碼在碗里。將碗倒扣在盤子里。將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。靜置半小時就可以吃了。
2、蒜頭金針菇
金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。水里放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘。撈起，放入碗中。鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。倒入陳醋、醬油、香油拌勻。鏟起淋在金針菇上面即可。
3、胡蘿卜金針菇
將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。鍋中放適量水，煮開后放入金針菇，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用。黃瓜洗凈，斜刀切片。再切成絲。
胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。鍋中放適量水，煮開后滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟后用冷水沖洗后撈出備用。把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻，再放入香油、麻油，拌勻。
4、卡通金針菇
金針菇去根洗凈焯熟備用。黃瓜切絲。將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。倒入盤子做出雞窩的形狀。
鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個用模具從中間V形切開，兩個不切。將切開的鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上，去掉一半蛋白的就是雞寶寶，注意不要切到蛋黃。用胡蘿卜壓出嘴巴和雞冠。
用模具切口裝在鵪鶉蛋上。用模具將海苔片壓出眼睛。粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。
5、芹菜金針菇
胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段。金針菇去根，洗凈。燒開水，滴2滴油，放少許鹽。放進胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鐘后撈起，瀝干水待用。接著在燒開的水里放入金針菇，30秒-60秒就要撈起。把撈起的金針菇放入涼開水里。金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用。
金針菇食用注意事項
1、金針菇是不能生吃的，因為金針菇含有秋水仙堿，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導致中毒。所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。
2、腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。
3、金針菜和金針菇的名字相似，經常被混淆，如果是要選購金針菇，則要注意區分和挑選。

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涼拌金針菇是用金針菇、胡蘿卜、大蒜做成的一道菜。金針菇用開水和冷卻水焯水可以使其變脆，然后加入時令蔬菜絲，最后與汁液混合均勻。
家常做法

[材料]
金針菇400克，蒸魚醬油和生抽各1湯匙，小蔥2根，油適量。
[實踐]
1.金針菇去蒂，洗凈瀝干，備用。

2.將蒸好的魚醬油倒在金針菇上，上鍋蒸幾分鐘，然后關火取出，淋上醬油。

3.將小蔥切成蔥花，放在金針菇上，最后淋上一層剛加熱的油。