蘸水茄子蒸多久 _茄子

涼拌蒸茄子蒸多長時間？

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大火蒸10分鐘即可。
準備食材：茄子500g、料油1湯匙、辣椒1湯匙、鹽2克、白糖1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、醋1湯匙、雞精2克、魚露1茶匙、橄欖油適量、紅椒適量。
一、第一步把茄子洗凈切條狀，不要切斷。
二、切好后放鹽水里10分鐘。
三、生抽、老抽、魚露倒入碗里，攪拌均勻。
四、碗里加入準備好的辣椒，白糖，拌勻。
五、茄子放在蒸格上，撒點黑胡椒。
六、之前做好的料汁也放上。
七、蓋上蓋，使用大火蒸10分鐘。
八、10分鐘后開蓋，料汁里倒入橄欖油，醋和雞精，拌勻。
九、茄子放入盤中，料汁淋在茄子上面。
十、放點紅椒，這樣蒸茄子就做好了。

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茄子是比較容易熟的蔬菜，水開后將茄子放到蒸鍋中蒸15分鐘就可以蒸爛。如果想要快一點，可以把茄子切成小塊，做涼拌茄子不要水煮，這樣做出來的茄子口感不好。蒸之前需要把茄子清洗干凈，把爛掉的部分削掉。
涼拌茄子怎么制作？
首先準備好配料至少準備鹽、生抽、味精、蒜末，蔥花，辣椒油，有條件的可以加入花椒粉，剁椒，香油。姜末調茄子改成花刀，然后放到冷水中浸泡10分鐘，這樣可以將茄子中的毒素泡出。蒸熟的茄子用筷子可以輕易穿透，把熟茄子倒在大盆中，剛準備好的調料一起放進去，攪拌均勻后淋上滾油，這樣一碗香噴噴的涼拌茄子就做好了。
茄子有哪些營養價值？
茄子屬于亞熱帶食物，本身有利尿作用，它還有清熱結束、降低膽固醇、提神醒腦、減肥通便的作用，另外茄子的葉子可以提取麻醉劑，種子可以制作成消腫藥。茄子不宜多吃，因為容易引起胃弱，吃完茄子后最好可以吃空心菜解毒。
茄子還有哪些好吃的做法？
茄子可以和豆角一起炒，名字叫做茄豆之戀，將茄子切成條狀，豆角切成段，準備好干辣椒。起鍋熱油，把浸泡好的茄子和豆角一起放入鍋中大炒，七分熟食放入干辣椒，根據個人口味加入調味料，這樣做出來的菜肴很適合拿來當下韭菜。
農村人喜歡把一整只茄子放入鍋中煮爛，然后和雷辣椒攪拌。城市人喜歡用茄子炒苦瓜，因為兩者都有清熱解毒的功效，搭配起來是心血管病人的良菜。我個人喜歡把茄子制作成小吃，先把茄子切成厚片，然后在表面裹上一層米粉，再放入鍋中油炸，涼透后吃起來又香又酥。

###其它資料參考###用料
長茄子2根
黃瓜1根
小蔥花適量
紅小米椒2根
青線椒1根
蒜3瓣
鹽2克
雞粉4克
生抽30克
蒸魚豉油20克
香油10克
花椒粉1克
蘸水茄子的做法
準備材料。小米椒和青線椒切小圈。
茄子剖成四半。
黃瓜切長條片，鋪在盤底。
茄子放入蒸鍋，上汽后，蒸10-15分鐘至茄子變軟，取出晾涼。撕成長條狀。碼在黃瓜片上。
將鹽、雞粉、生抽、香油、蒸魚豉油、蒜泥、辣椒圈、花椒粉放入味碟中調勻。
茄子上點綴上干果碎、白芝麻，和味碟一起上桌，即可。

###其它資料參考###蒸茄子的蘸料的做法
食材
茄子 60克
青椒 4克
蒜 2克
水 40克
生抽 2克
醋 3克
辣椒油 2克
鹽 1克
方法/步驟