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【虹鱒魚的功效與作用】健脾益胃虹鱒魚，味甘淡氣平與脾胃相宜 。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨 。脾胃有?。?則五臟無所滋養，而積漸流于虛弱，脾弱則水氣泛濫，益脾胃則諸證自除矣 。虹鱒魚能夠補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用 。
保護心腦血管從虹鱒魚中提取的魚油富含不飽和脂肪酸，其主要功能是保護心腦血管，避免患上心腦血管疾病 。同時，虹鱒魚中的不飽和脂肪酸含量遠遠高于其他的淡水魚類，所以更顯出了虹鱒魚的可貴 。
美容養顏虹鱒魚中的蛋白質、卵蛋白、不飽和脂肪酸等成分比較豐富 ， 女性堅持食用，可以起到很好的美容養顏的作用 。
補腦健腦虹鱒魚中含有磷蛋白，可以促進大腦發育，尤其是適合經常用腦的人食用 。虹鱒魚中高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸含量非常高，具有助腦發育成長，活化腦細胞，延緩腦老化的功效，中老年人食用虹鱒魚還能預防老年癡呆 。
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