蘸水茄子需要水煮多久 _茄子

苦蒜鮮椒蘸水茄子怎么做好吃？

文章插圖
食材明細
有機茄子適量
苦蒜適量
自制鮮辣椒醬適量
香蔥適量
香菜適量
醬油適量
醋適量
味精適量
花椒油適量
酸辣口味
煮工藝
十分鐘耗時
簡單難度
苦蒜鮮椒蘸水茄子的做法步驟
1
把茄子去蒂洗凈放入燒開的水中大火煮開。
2
待茄子煮軟關火。
3
撈出裝入盤中。
4
把苦蒜摘洗干凈。
5
用刀把苦蒜剁碎，剁時要小心苦蒜沖眼流淚。
6
自制鮮辣椒醬，我的日志里有做法。
7
把香蔥和香菜摘洗干凈切碎備用。
8
蘸水調料：兩勺醬油、一勺醋、一勺苦蒜、一勺香蔥和香菜、一勺自制鮮辣醬、一勺花椒油、少許味精.
9
把所有調料拌勻。
10
把一小條茄子蘸上苦蒜鮮椒調料，非常的下飯！
小竅門
另外茄子也可以蒸軟了蘸這個調料吃，口感也是一樣的。

文章插圖
食材與明細
有機茄子適量
苦蒜適量
自制鮮辣椒醬適量
香蔥適量
香菜適量
醬油適量
醋適量
味精適量
花椒油適量
難度簡單
時間十分鐘
口味酸辣
工藝煮
苦蒜鮮椒蘸水茄子的做法步驟
1. 把茄子去蒂洗凈放入燒開的水中大火煮開。
2. 待茄子煮軟關火。
3. 撈出裝入盤中。
4. 把苦蒜摘洗干凈。
5. 用刀把苦蒜剁碎，剁時要小心苦蒜沖眼流淚。
6. 自制鮮辣椒醬，我的日志里有做法。
7. 把香蔥和香菜摘洗干凈切碎備用。
8. 蘸水調料：兩勺醬油、一勺醋、一勺苦蒜、一勺香蔥和香菜、一勺自制鮮辣醬、一勺花椒油、少許味精.
9. 把所有調料拌勻。
10. 把一小條茄子蘸上苦蒜鮮椒調料，非常的下飯！
###其它資料參考###水煎茄子的做法
茄子去皮，切薄片，備用
生抽、味達美，醋、料酒、鹽、糖加水調汁，蔥花切好備用（醋要多放）
鍋中放油，油熱后放蔥花、花椒，倒入茄子稍微煎一下（可多放點油）
茄子煎好后，倒入調好的汁，大火煎至湯汁變少、濃稠
出鍋，可以嘗嘗了～
###其它資料參考###蘸水茄子
口味：家常味難度：中級烹飪時間：40分鐘
茄子性味歸經：性涼，味甘；入胃、腸經。多吃茄子可以清熱涼血，消腫解毒哦。
用料
茄子2根
輔料下面有詳細的，因為蘸碟很關鍵。
步驟 1
蘸水茄子的做法步驟1
茄子
步驟 2
蘸水茄子的做法步驟2
切段，每段花成四牙份。
步驟 3
蘸水茄子的做法步驟3
蒜切成茸，蔥切一點。
步驟 4
一點花椒面
步驟 5
一湯圓勺子的熟油海椒，吃得辣可以加半勺。
步驟 6
糖少許
步驟 7
醋少許
步驟 8
醬油一勺
步驟 9
混合在一起攪拌，蘸碟就出來了！味道絕對巴士哦！
步驟 10
蘸水茄子的做法步驟10
茄子放在蒸籠上蒸至筷子可以刺穿就好了。
小貼士
【小卷教你如何選茄子】
1.選擇顏色發紫，表皮光亮，無破損、腐爛的新鮮長茄子；
2.掂一下分量，個頭大比較輕的茄子是嫩茄子更好吃；
3.用手捏一下，不軟也不硬，有彈性的是好茄子。