九頭鳥雪里紅哪個品種好吃？
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九頭鳥雪里紅大葉雪里紅品種好吃，雪里紅品種產地 雪里紅常見的品種有七星黃葉、湖州黃葉、湖州半黃葉、大葉雪里紅、花葉雪里紅、皺葉雪里紅、嘉善四月蔓、目海牛肚雪里紅、邱隘黃花葉、嵊州細葉雪里蕻這幾種，其中大葉雪里紅是比較好吃的 。雪里紅味道鮮美，更是永濟、武夷山和南平的特產，一般在安徽產的雪里紅是最好的，在北方東北產的雪里紅是最好吃的 。
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雪里紅怎么挑選
雪里紅在挑選的時候，一定要選擇品質上佳的雪里紅 ， 這樣腌制出來的雪里紅才好吃 。優質的腌制雪里紅，顏色是比較黃還透著亮 ， 這顏色沒有添加任何色素，這是純天然的 。
這里有必要提醒大家的是 ， 雪里紅在保存的時候，需要格外的注意 。不能直接與空氣接觸，顏色很容易機會變了，變色之后，過段時間就會變質了，所以一定要密封 。
我們現在食用的雪里紅 ， 很多都是經過加工的，也就是添加了色素、防腐劑，這種雪里紅吃了會傷害到人體的健康，最好自己進行腌制，健康、安全、放心 。
要想吃的放心，我們可以對雪里紅進行鑒別，若是在冬天購買的話，將它暴露在空氣中一天，若是沒有變顏色，就說明添加了色素，若是夏天，放入一天，沒有變質，就說明添加了防腐劑 。這種雪里紅最好要少吃 。
沒腌的雪里紅能吃嗎
沒腌的雪里紅當然能吃了 。只不要腌制鍋的雪里紅，口感會更加 。那么沒腌制的 ， 也是可以食用的 。
沒腌的雪里紅怎么吃
1、首先將雪里紅的老葉子都去除掉，再將它放入水中浸泡一會兒，再將之洗凈 。
2、再準備一個鍋 ， 并放入適量的清水，將之煮開 。
3、等煮開了，再放入新鮮的雪里紅，一旦變軟就要將之撈出，放入涼水中進行浸泡，這樣才能保證雪里紅的顏色 ， 翠綠 。
4、接著將雪里紅的水分全部瀝干，將它切碎 ， 是那種小碎粒 。再用手擠壓 。
5、將小米椒切碎，備好 。
6、這時就可以熱鍋了，先放入小米椒，進行煸香，再放入雪里紅，快速翻炒 。
7、隨后加入食鹽就可以吃了 。
雪里紅汁怎么保存
將雪里紅存放在玻璃瓷器又或者陶瓷罐中，這是最好的，最能保存雪里紅的原汁原味 。雪里紅本身的質量是很重要的，直接決定了雪里紅汁液的質量 。一般腌制3個月的雪里紅，再制作成雪里紅汁是最好的 。在保存的時候 ， 放入玻璃或者陶瓷中，它的香氣會很濃郁，而且顏色也是超級漂亮 。
雪里紅汁液是作為一種調料來食用的 ， 具有提鮮的效果，和味精的作用是一樣的 。
###其它資料參考###很高興回答你的問題，我覺得綠葉雪里蕻好吃 。因為雪里蕻含有豐富的食物纖維 ， 具有寬腸開胃之功效，適宜于消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病癥 。
家常做法有雪里蕻炒肉絲 ， 此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應于眼睛紅腫熱痛者服食 ， 習慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食 。
營養成分：9種維生素，7種礦物質 ， 與飲食和蛋白質相關的纖維 。雪里蕻的葉子可以抵御身體內的自由基 。它們濃縮了β-胡蘿卜素和三種抗氧化劑（維生素E ， A，C） 。維生素C具有平衡身體水溶性環境的功效 。溫馨提示： 雪里蕻含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食 。
