蒸粉湯汁怎么做好吃 _放入

蒸粉的醬汁要用什么做才好吃？

文章插圖
1.黑胡椒粉，雞精，蒜泥，生抽，香醋，小磨油，鹽適量加冷開水調制成醬汁；，2.麻辣紅油，雞精，蒜泥，生抽，香醋，小磨油，鹽適量加冷開水調制成醬汁。3.番茄汁，杭椒泥，檸檬汁，生抽，香醋，雞精，鹽，蒜泥，小磨油適量加冷開水調制成醬汁。4.鮮辣粉，芝麻粉，生抽，雞精，蒜泥，香醋，鹽，小磨油適量加冷開水調制醬汁。以上四種調制蒸粉都很好吃。還需加上時令的拌菜如：黃瓜，香菜末，香菇等。

文章插圖
買的現成的腐乳汁米粉，肉先用豆瓣等腌了半小時，肉＋土豆＋米粉拌勻后靜置一刻鐘，高壓鍋上氣蒸了半小時
肉入味了也比較爛，可土豆不爛也不入味火候時間要定好！火候要對。。行嗎？可以把粉蒸肉
主料
帶皮豬五花肉350克。
配料
大米50克，蔥姜絲25克。
調料
甜面醬40克，醬油50克，料酒10克，糖色少許，八角、桂皮、花椒共15克。
烹飪工藝：
1.將肉切成長約10厘米，寬約5厘米、厚約0.4厘米的大片，共10片，然后放入蔥姜絲、醬油、甜面醬、糖色、料酒拌勻，將肉腌約1小時。
2.將大米中放入八角、桂皮、花椒，用小火炒至微黃時取，將米碾碎（不要太碎），然后把米放入盆中，倒入開水（水要沒過大米），浸悶至水全部浸入米中備用。
3.把悶好的大米和腌過的肉再一起拌勻，腌約半小時，然后將肉皮朝下，放入大碗內（排列成魚鱗形），把剩余的的米和湯汁澆在肉上面，上籠蒸約2小時（肉已料），取出扣入盤中即成。怎樣做到肉不膩，土豆入味，軟如泥的那種
###其它資料參考###蒸米粉
蒸米粉的做法
“客家大排檔風味的蒸米粉。用清蒸的做法來代替炒另有一番風味。”
主料
河源霸王花米粉 (6個) 三文治火腿 (100克) 干魷魚 (一個) 小蔥葉 (一條)
調料
生抽 (適量) 蠔油 (適量) 胡椒粉 (適量) 雞粉 (適量) 麻油 (適量) 花生油 (適量)
廚具
無
1米粉放開水里煮一會，用筷子能劃開就行。沖冷水待用。
2魷魚先用冷水泡軟去骨洗干凈，魷魚和火腿切絲備用。
3起鍋下花生油爆香魷魚絲和火腿絲，加點生抽糊椒粉。小碗裝起。
4拿一個大盤子搽點花生油，放米粉加入生抽蠔油糊椒粉雞粉拌勻。米粉面上灑煎香的魷魚絲和火腿絲。鍋內燒開水后放去大火蒸5分鐘。
###其它資料參考###粉蒸肥腸
用料
主料
豬腸3根
輔料
紅薯
1根
米粉
1碗
調料
醬油
2
雞精
適量
姜
少許
八角
2個
花椒
少許
料酒
適量
香菜
少許
香葉
少許
胡椒粉
適量
1.將超市處理好的豬大腸放入鍋中，加水大火燒開后，將大腸盛出放入盆中，用清水清洗一遍
2.洗好的肥腸切段，倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓勻腌制片刻
3.取一只效果倒入腌好的肥腸，注入清水，放幾片香葉，中火煮開
4.煮開后轉小火，煮至湯汁發白時，熄火，將肥腸倒入篩子瀝干
5.紅薯去皮切塊放入盆中，倒入適量米粉、醬油抓勻
6.瀝干的肥腸倒入雞精、米粉、醬油、胡椒粉抓勻，放在碼好的紅薯上，入蒸鍋大火蒸熟，撒上香菜即可