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碳焙鐵觀音怎么泡( 七 )

生活百科鐵觀音


酸香型
酸香型鐵觀音根據制作時間點的不一樣，可細分為回青和拔青兩種做法，回青做法一般是采青后第二天約下午5點炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10點左右炒青，其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色 。
韻香型
韻香型鐵觀音介于清香與濃香之間，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠 。茶葉發酵充足 ， 傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高 ， 回甘好，韻味足 ， 其湯色澄明清亮 ， 黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗 ， 長期以來倍受廣大消費者的青睞 。
濃香型
傳統濃香鐵觀音具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合應酬多、飲食結構不合理、腸胃有小毛病、血脂血壓高、感覺自己身體發胖的朋友飲用，放置時間長了成為老茶后，經過再烘烤 ， 炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著 。
陳香型
陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，其原料均選自歷年來經傳統制作工藝加工而成的優質鐵觀音產品 ， 產品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨特陳香等優點 。

###其它資料參考###1、喝鐵觀音最好用120CC左右的小品壺泡，因為泡功夫茶的蓋杯一般容量是110cc 。另外，清香型的鐵觀音最好選擇透氣性較好的紫泥，同時選擇上蓋開口較大的壺型，沖泡時間不易過長，半分鐘左右一泡 ， 兩泡之間將壺蓋拿開，這樣容易保持鐵觀音茶葉的新鮮、湯色的清澈以及茶味的清新 。而重口味的炭焙型鐵觀音 ， 適合保溫性較好的朱泥壺，上上開口小一些，沖泡時間稍長一點，能夠充分發揮茶葉的醇香厚味 。
2、當然，以上的要求是單純以泡茶為目的 ， 主要為了發揮茶葉的韻味 。而現在很多人泡茶是為了養壺，讓壺的顏色外觀看起來更漂亮，泥料顏色較深的適合選用湯色較深的茶葉養，而泥料顏色較淺的則選用茶湯清澈的茶葉來養 。這種情況下，用壺就要反過來，清香型的用朱泥泡，炭焙型的用紫泥泡，這樣壺的外觀會更漂亮、升值更快 。
###其它資料參考###炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味 。那么，鐵觀音蜜茶怎么做呢？下面是我給你介紹的鐵觀音蜜茶的做法，希望對你有幫助 。
鐵觀音蜜茶的做法鐵觀音蜜茶的民間做法
制作時，要先將陳茶里面的茶末去除 。然后再把茶葉放入烘干機烘焙，將水分蒸發掉 。
接下來，將茶葉與蜂蜜按1∶1.2的比例拌勻，再把它們一起放入陶瓷大缸 ， 封上蓋子，進行浸泡 。
浸泡期間，要時常拿叉子和長筷子翻一翻 。浸泡半年后，蜂蜜會慢慢沉入缸底 ， 出現缸上部的茶葉未能浸泡到蜂蜜的情況 。這個時候就需要盤缸，所謂盤缸就是將茶葉和蜂蜜倒出，拌勻，再重新放入缸內 。半年后，要再次盤缸 。如此反復兩三次，蜜茶才算做成 。
鐵觀音蜜茶的茶企做法
據了解，09年開始 ， 就有一家企業以蜂蜜、珍珠粉和安溪鐵觀音三者混合，經過深度加工、蒸發水分等過程后，制出了蜜茶，受到了業內的關注 。高金典介紹：“企業從幾年前就開始制作鐵觀音蜂蜜茶，主要是應馬來西亞等熱帶國家的客戶要求而制作的，內銷比較少 。”不過，這幾年企業已經不再做這種茶葉，因為制作過程比較復雜，通常3斤的蜂蜜才能做1斤的茶 。其做法是：
第一，要選擇春、秋兩季的茶葉，不論是清香、濃香都行，因為這兩個季節的茶葉品質比較穩定 ， 易于儲存，在蜂蜜方面，要選擇冬蜜或春蜜才行，因為這兩個季節的蜂蜜品質比較好

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