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怎么做到資深茶藝師( 三 )

生活百科茶藝


中級
職業功能工作內容技能要求相關知識一、接待（一）禮儀1.能保持良好的儀容儀表2.能有效地與顧客溝通1.儀容儀表知識2.服務禮儀中的語言表達藝術3.服務禮儀中的接待藝術（二）接待能夠根據顧客特點 ， 進行針對性的接待服務二、 準備與演示（一）茶藝準備1.能夠識別主要茶葉品級2.能夠識別常用茶具的質量3.能夠正確配置茶藝茶具和布置表演臺1.茶葉質量分級知識2.茶具質量知識3.茶藝茶具配備基本知識（二）茶藝演示1.能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛2.能夠擔任三種以上茶藝表演的主泡1.茶藝表演場所布置知識2.茶藝表演基本知識三 、服務與銷售（一）茶事服務1.能夠介紹清飲法和調飲法的不同特點2.能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉3.能夠解答顧客有關茶藝的問題1.藝術品茗知識2.茶的清飲法和調飲法知識（二）銷售能夠根據茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調配建議貨品調配知識中級茶藝師考試劃分：1、理論題 分選擇和填空，在規定的時間內填寫完畢 。2、實操題 四套基本茶藝表演，其中烏龍是必考項目，剩余的三項中，任意選擇一套進行表演 。
高級
職業功能工作內容技能要求相關知識一、接待（一）禮儀能保持形象自然、得體、高雅 ， 并能正確運用國際禮儀1.人體美學基本知識及交際原則2.外賓接待注意事項3.茶藝專用外語基本知識（二）接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語對外賓進行簡單的問候二、 準備與演示（一）茶藝準備1.能夠介紹主要名優茶產地及品質特征2.能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點3.能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色4.能夠正確選用少數民族茶飲的器具、服飾5.能夠準備調飲茶的器物1.茶葉品質知識2.茶葉產地知識（二）茶藝演示1.能夠掌握各地風味茶飲和少數民族茶飲的操作(3種以上)2.能夠獨立組織茶藝表演并介紹其文化內涵3.能夠配制調飲茶(3種以上)1.茶藝表演美學特征知識2.地方風味茶飲和少數民族茶飲基本知識三、 服務與銷售（一）茶事服務1.能夠掌握茶藝消費者需求特點，適時營造和諧的經營氣氛2.能夠掌握茶藝消費者的消費心理，正確引導顧客消費3.能夠介紹茶文化旅游事項1.顧客消費心理學基本知識2.茶文化旅游基本知識（二）銷售1.能夠根據季節變化、節假日等特點，制定茶藝館消費品調配計劃2.能夠按照茶藝館要求，參與或初步設計茶事展銷活動茶事展示活動常識
###其它資料參考###【 如何表演中國茶藝的答案 】
表演的條件 茶藝表演的基本條件有許多 ， 如服裝、場地、音響、茶器具、茶、輔助器物、水等 。表演的服裝 表演服裝的式樣、款式多種多樣，但應與所表演的主題相符合，服裝應得體、衣著端莊、大方，符合審美要求 。如“唐代宮廷茶禮表演”，表演者的服飾應該是唐代宮庭服飾；如“白族三道茶表演”以白族的民族特色服裝；“禪茶”表演則以禪衣為宜等 。表演的環境 茶藝表演的環境選擇與布置是重要的環節、表演環境應無嘈雜之聲，干凈、清潔，窗明幾凈，室外也須潔凈 ， 環境宜茶或氣爽神清之佳境，或松石泉下 。還須預備觀看者的場所以及坐椅，奉茶處所等 。如日本茶道在茶會前要灑掃庭院，室內懸掛簡單又令人沉思良久的字畫、插花以及布置小型花薈等，以利茶藝表演的進行，使各位進入茶藝表演的藝術創造之中 。表演的音樂 所配音樂與茶藝表演的主題應該相符合 。正如服裝與茶藝表演主題相符合 韓國茶藝表演是一樣的，均有助于人們對表演效果的肯定與認同 。如“西湖茶禮”用江南絲竹的音樂；“禪茶”用佛教音樂；“公劉子朱權茶道”用古箏音樂等 。表演中的禮儀 中國是文明古國、禮儀之邦 ， 素有客來敬茶的習俗 。茶是禮儀的使者，可融洽人際關系 。在種種茶藝表演里，均有禮儀的規范 。如“唐代宮庭茶禮”就有唐代宮庭的禮儀；“禪茶”中有敬茶（奉茶）之后 ， 僧侶向客人的禮儀；日本茶道中有主人對客人的禮儀；客人對客人的禮儀；人對器物的禮儀 。在“臺灣烏龍茶茶藝表演”中 ， 表演者對客人光臨的禮 ， 感謝觀看的禮，助泡敬茶后向客人鞠躬致意的禮等等 。在行禮時，行禮者應該懷著對對方的真誠敬意進行行禮 。行禮應保持適度、廉合，是從內心深處發出的敬意體現到這一禮儀中，包括眼睛的視角、動作的柔和、連貫、擺動的幅度等 。茶藝表演中的位置、順序、動作 茶藝表演中的位置、順序、動作，包括主泡、助泡的位置、出場進場的順序、行走的路線、行走的動作，敬茶、奉茶的順序、動作，客人的位置、器物進出的順序，擺放的位置 ， 器物移動的順序及路線等 。人們往往注意移動的目的地，而忽視了移動的過程，而這一過程正是茶藝表演與一般品茶的明顯區別之一 。這些位置、順序、動作所遵循的原則是合理性、科學性 ， 符合美學原理及遵循茶道精神“和、敬、清、寂”、“廉、美、和、敬”，符合中國傳統文化的要求 。茶藝表演的“精、清、凈、美” 精（精品、精通、熟練）：包括茶須名茶、特色茶、茶葉干燥、質量上乘 。水須好水，茶具質量上乘與茶相配 。精 ， 上乘也，沏泡出一杯上等茶湯，令人拍案叫絕 。精包括精通、熟練茶藝表演，精通選茶、置具、選水、貯茶、熟練沏泡程序 。清（純潔、純和、無邪、清醒、去雜念）：清包括人、水、環境之清爽 ， 茶可使之清醒頭腦，稱之謂提神醒腦，在茶藝表演的環境中，很難“清” ， 但追求“清” ， 不但茶藝表演者要“清”，通過茶藝表演要讓觀眾有所：“清”，清醒的頭腦，有助于人的思維，感受相聚一起享受品茗的不容易 。“日本茶道”中的洗手、擦塵，“臺灣烏龍茶”茶藝中的點香，“禪茶”中的燃香 。各種素色樸實的茶器，飲茶的活動均在不知不覺中，拂去人們心靈上的塵埃，心清自然明 。凈（潔凈、凈化）：包括人、衣著、環境、茶、茶器、水等 ， 人的潔凈，如手的潔凈，頭發的梳理，衣服的清潔整齊，具體點如手指不應戴戒指，口紅、脂粉盡量不要讓觀眾感覺到，手指甲不能搽色彩等 。桌椅、板凳無塵埃，場所無雜物、臟物 。茶具應洗滌干凈，水應干凈符合飲用要求，茶葉應干凈，無雜物 。此外是人思想上、心靈上的凈化，無雜念、邪念 。美（美好）：美應符合茶道的美，符合觀賞美學的要求 道家茶藝表演，符合中國傳統文化的審美情趣 。如服裝合身，衣著得體、大方，環境優美、清爽，如茶藝表演中的禮儀是否美？茶藝表演中的位置、順序、動作是否美？茶器具是否配套 ， 環境布置選擇是否美等等 。

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