直炒香菇與西芹怎么炒 _香菇

家常版西芹炒香菇怎么做？？

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【芹菜炒香菇】
【制作食材】芹菜，香菇，大蔥，生姜，干辣椒，食用油，食用鹽，白糖，雞精，淀粉水
【制作步驟】
1、教大家的是一道非常簡單的芹菜炒香菇的做法，先來準備食材，準備一小把芹菜，十朵香菇，一段大蔥，一塊生姜，三根干辣椒，適量的食用油，食用鹽，白糖，雞精。最后再準備一碗用來勾芡用的水淀粉。做這個芹菜炒香菇的食材并不是很多，所以很快就能夠準備好，咱們將所有的食材都準備好了之后就可以開始這道芹菜炒香菇的制作了。
2、先來處理下香菇，將咱們準備好的香菇全部放到一個大盆中，然后加入半盆的清水給香菇浸泡一下，然后再輕柔地清洗幾遍，清洗好了就將香菇拿出來控一下水分。控干水分了之后，咱們先用刀將香菇的根部切掉，然后再切成厚片，把切完的香菇厚片放到一個盤中備用。
3、接下來處理一下芹菜，將準備好的芹菜先去掉葉片，然后再把它們掰開，接著切成小段，切完之后放到一個大盆中，然后再加入半盆清水把芹菜洗一下。芹菜洗好了之后要將它撈出來放到一旁瀝干水分備用。芹菜和香菇都已經處理好了那么咱們接下來處理一下蔥和姜。
4、將準備好的大蔥去掉老皮，然后切成粒。生姜清洗干凈，去掉外皮，然后切成片，切完之后先放到一個盤中備用。再把干紅辣椒洗一下切碎。
【直炒香菇與西芹怎么炒】5、接下來起鍋燒水，鍋里水開了之后就把咱們切好的香菇放進去焯一下水，焯到香菇變軟之后咱們把芹菜也倒進去一起焯一下，焯到芹菜斷生，將它們一塊撈出來控一下水分，放到一旁備用。現在所有的食材都已經處理完成了，那么咱們就可以開始烹飪了。
6、鍋中倒上適量的食用油，然后加熱，先放蔥和姜，然后再放紅椒一起炒。炒好之后把準備好的香菇和芹菜倒進鍋里，一起翻炒，翻炒到各種食材充分混合到一起，然后開始調味。向鍋中加入一勺食用鹽，適量的白糖，雞精。
7、放完調味料之后，咱們繼續翻炒，翻炒好了就用水淀粉勾芡，繼續翻炒到各種食材表面裹上薄薄的一層芡汁之后就可以出鍋了。一道非常美味的芹菜炒香菇就這樣完成了。
【小貼士】
1、香菇焯水的時間不用太長，在放入芹菜之前焯水半分鐘就可以了。
2、最后炒芹菜和香菇的時候用大火。

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素炒香菇芹菜
1、芹菜、香菇洗凈。
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2、香菇去蒂、切片。芹菜斜切成段。
蔥、姜、干辣椒也備好。
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3、起鍋放水，放入少許鹽。水開后放入切好的香菇、芹菜一起焯水兩分鐘后，撈出備用。
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4、起鍋放油，放入蔥、姜、干辣椒炒香。
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再放入焯好的芹菜、香菇翻炒。
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出鍋前放入少許鹽、生抽、蠔油、白糖、香油；翻拌均勻，出鍋即可。
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###其它資料參考###步驟
西芹炒香菇的做法步驟11.香菇洗凈，（選這種肥厚的比較好吃呢）
西芹炒香菇的做法步驟22.芹菜洗凈。
西芹炒香菇的做法步驟33.香菇切成塊。
西芹炒香菇的做法步驟44.西芹切成片。
西芹炒香菇的做法步驟55.姜蒜切片，蔥切細末，甜椒切成絲。