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祛風散寒【蔥根煮水的功效與作用】蔥根煮水味辛，性微溫，具有發表通陽、祛風散寒的作用，主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞等 ， 但不適用于表虛、多汗者食用 。
散瘀止痛蔥根煮水辛散，具有通氣散瘀的功效，加上蔥須在折斷之后會分泌一種粘液蛋白，是黏多糖組成的糖蛋白，可分解很多的氨基酸，促進人體關節內的粘液蛋白合成 ， 有緩解關節干澀、疼痛的作用，可輔助治療喉瘡、痔瘡、凍傷等癥，尤其是冬日經常發有凍瘡的人群 ， 用蔥根加姜煮水，涂抹凍瘡部位，有很好的緩解治療作用 。
殺菌解毒蔥根煮水還有解毒作用 ， 尤其對魚肉中毒有療效 。在《日華子本草》中有描述蔥須：殺一切魚肉毒的說法 ， 同時蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強，因此日常吃魚肉等不潔食物引起的中毒癥狀，可適當服用蔥根煮水緩解 。
清熱祛痰蔥根煮水含有的揮發油等有效成分可刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用 。另外蔥油還可刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出 。同時中醫上也認為蔥味性溫，能發表和里 ， 對輔助治療風寒感冒、發熱、頭痛、咳嗽咯痰有一定效果 。
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