熏豆皮是用什么做 _豆腐皮

熏制豆皮兒的做法？？

文章插圖
步驟
熏豆腐皮的做法步驟11.豆腐皮用線五花大綁
熏豆腐皮的做法步驟22.兩面煎黃
熏豆腐皮的做法步驟33.放孜然，佐料加水泡半個小時
熏豆腐皮的做法步驟44.鍋刷干凈后放錫紙，上面再放些大料
熏豆腐皮的做法步驟55.放上篦子，放豆腐皮，開火熏一分鐘
熏豆腐皮的做法步驟66.切條盛盤

文章插圖
豆腐皮疊成四摞，用線綁好，下鍋煎成兩面黃，關火，加水，加調料，生抽，泡半個小時，然后開火，小火湯汁收凈后起鍋，把鍋刷干凈，放些大料，上面放篦子，把豆腐...(展開)
步驟
1.豆腐皮用線五花大綁
【熏豆皮是用什么做】2.兩面煎黃
3.放孜然，佐料加水泡半個小時
4.鍋刷干凈后放錫紙，上面再放些大料
5.放上篦子，放豆腐皮，開火熏一分鐘
6.切條盛盤
小貼士

###其它資料參考###步驟
熏豆腐皮的做法步驟11.豆腐皮用線五花大綁
熏豆腐皮的做法步驟22.兩面煎黃
熏豆腐皮的做法步驟33.放孜然，佐料加水泡半個小時
熏豆腐皮的做法步驟44.鍋刷干凈后放錫紙，上面再放些大料
熏豆腐皮的做法步驟55.放上篦子，放豆腐皮，開火熏一分鐘
熏豆腐皮的做法步驟66.切條盛盤
###其它資料參考###材料
煙熏豆皮2片小黃瓜2條蒜頭適量姜適量生辣椒適量生辣椒醬適量柚子胡椒適量醬油適量香菇素蠔油適量黑醋適量
做法
1
將小黃瓜用波浪刀切片后，撒點鹽巴軟化小黃瓜
2
煙熏豆皮用滾水先川燙一下，大概一分鐘后即可撈起
3
將煙熏豆皮水分瀝干后放涼
4
要等到完全放涼才能切，不然豆皮會全部自動散開
5
調配醬料：將蒜頭跟姜磨成泥，依個人喜好添加
6
再將其他的調味料：生辣椒醬、柚子胡椒、醬油、香菇素蠔油、黑醋依口味喜好添加，因為我想要醬汁調出來的是稠稠的，所以將醬油的份量減少，用香菇素蠔油來取代，這樣拌入時才不會因為太潮濕，破壞了味道
7
將小黃瓜用開水沖過后瀝干水分，接著將三樣拌在一起，請用筷子輕輕拌開，盡量不要將豆皮截斷
8
倒入有蓋子的保鮮容器內，放入冰箱，冰兩個小時后就可以吃羅！

###其它資料參考###熏豆腐皮肉卷原料：
豆腐皮4張、豬腿肉半斤、水淀粉一份（一大匙干淀粉+3大匙清水拌勻）、蛋清一個、鹽、料酒、胡椒粉適量、白糖30g 。
步驟/方法
1、豬腿肉攪碎，加入蛋清，鹽，胡椒粉拌勻，分幾次加入水淀粉攪至肉餡上勁。
2、豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡，卷起，卷緊，上面用牙簽扎少許小孔。
3、鍋內水燒開，豆腐卷放鍋內大火蒸15-20分鐘（接口朝下）。
4、鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上（放錫紙可以避免把鍋破壞，感謝萬能的網，我再也不必把鍋搞的面目全非了?。?。
5、燒熱鍋當有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘，反面再兩分鐘即可！中間一直用中火燒即可!如果覺得上色不夠可以繼續熏制，要看著點兒避免熏黑?。?
6、熏好后刷上一層香油，避免發干！
注意事項
豬腿肉營養分析：
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。