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綠茶涼了怎么是渾濁的

生活百科綠茶

為什么泡好的立頓綠茶放了一個晚上會變渾濁？？

綠茶涼了怎么是渾濁的

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是茶堿大量析出之后,與空氣中的細菌產生接觸后發酵或霉變的結果 。為了你的身體健康可千萬不要喝呀!可以用來澆花的 。
在很多人看來這個叫過夜茶，許多人都覺得隔夜茶不能喝，說法很多，其中比較“危言聳聽”的是說喝隔夜茶會得癌癥，其實這種說法是沒有科學根據的 。
首先隔夜茶的概念和放置時間較長的茶水很難區別，早晨泡的茶下午喝很常見，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中發生的變化不會比白天大，如果非得說有什么不同的話，倒是白天的氣溫高，茶水變化可能更大些 。
茶水放置時間長了，會發生一些什么變化呢？研究表明 ， 最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深 。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度 。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等 。這些產物是無毒的，不會對人體產生危害 。
還有人推測，茶水放過夜后 ， 會產生亞硝胺這種致癌物質 。首先，應該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的 ， 我們日常食用的許多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸魚、咸肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了 。可也沒見大家都不吃飯菜了 。每千克肉制品中的亞硝胺含量有4～50微克 ， 豈不是很可怕 ， 其實非也，因為人體本身就有分解亞硝胺的功能 。再說，亞硝胺要達到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續性大劑量的服用 。一般正常的進食量，是不會產生如此巨大的危害性的，喝茶的數量與攝入的飯菜數量相比，更是微不足道 。如果輕而易舉地對這些微量的亞硝胺“俯首稱臣” ， 人怎么還能稱得上是“萬物之靈”呢？因此 ， 擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的 。
另外 ， 研究顯示，茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，都是亞硝胺天然抑制劑 。因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害 。茶葉中含有豐富的茶多酚通過清除氧自由基，抑制脂質過氧化，對其他致癌物的抑制效果也相當明顯 。茶水中的維生素C和維生素E，也有輔助抗癌的功效 。
所以，隔夜茶或是沖泡時間過久的茶水，只要沒有變質，是沒有毒害作用的 。
過去曾有一種說法 ， 認為隔夜茶喝不得 ， 喝了容易得癌癥 ， 理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺 。
其實這種說法是沒有科學根據的，因為二級胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，就拿面包來看，通常含有2mg/kg的二級胺，如以面包為主食為例 ， 每天從面包中食進的二級胺就有1—1.5mg 。
而人們通過飲茶, 從茶葉中食進的二級胺只有主食面包的1/40，可見是微不足道的 。況且，二級胺本身并不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達到一定數量級才有致癌作用 。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C，它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑 。因此，飲茶或隔夜茶是不會致癌的 。
但是，從營養衛生的角度來說，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發餿變質 。
另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營養成分 ， 易氧化減少 。因此，隔夜茶雖無害，但一般情況下還是隨泡隨飲好 。

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