老鐵茶怎么泡茶 _鐵觀音

鐵觀音用什么茶具來泡比較好？？

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鐵觀音用什么茶具來泡比較好？這就要看你是什么樣的鐵觀音了。關于鐵觀音的分類，一般都是按照工藝來分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音以及陳香型鐵觀音三種。不同香型的鐵觀音適合不同的茶具來泡，下面是小編的具體介紹哦！
【老鐵茶怎么泡茶】1、清香型——蓋碗
最適合清香型鐵觀音的茶具無疑就是“蓋碗”了！首先，清香型鐵觀音的發酵程度低，鐵觀音原有的清鮮被很好的保存了，香味雅致，色澤新嫩，清湯綠水，沖泡之時不僅香氣撩人，還有很強的觀賞性。其次，蓋碗導熱快，不吸味，能最好的體現清香型鐵觀音的香氣，這是紫砂壺所不能比的。而且白瓷蓋碗跟鐵觀音的清湯綠水搭配，極具視覺沖擊。所以，泡清香型鐵觀音一定要用蓋碗！
2、濃香型——紫砂壺
濃香型鐵觀音跟清香型鐵觀音不同，它就最適合用紫砂壺來沖泡了。因為濃香型鐵觀音不怕悶！它的口感較重，葉子的成色看上去成色不是很好，但是口感是最純正的，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，呈金黃色，喝起來的口感醇厚甘爽。加上它獨特的烘焙方法，濃香型鐵觀音極其耐泡。紫砂壺就適合泡一些口味比較重的，比較耐泡的茶。所以可以用紫砂壺來泡，并且要用大嘴的，這樣才能開發出濃香型鐵觀音的“內涵”清香味道，這樣才會有甘中帶甜的味道。如果用小嘴的紫砂壺不利于茶葉的散熱，茶葉在壺里很快就會“熟化”，茶葉的滋味會體現出“澀”的一面。
3、陳香型——紫砂壺
陳香型鐵觀音就是一直在說的“老鐵” 。一般陳年鐵觀音的年份都在五年以上，其茶水平和，不青不澀，氣味古樸。這樣的老茶就不適合用蓋碗了，紫砂壺才是這些“老家伙”的最佳拍檔，可以留住茶香，保持溫熱，讓它們的滋味得到更好的散發。

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茶葉是一種很常見的東西，但我們在平時喝茶的時候泡的都比較隨意，直接用開水泡開就喝了，但一些愛喝茶的人對于泡茶是有一定講究的，因此我們在這里就了解一下茶葉要洗過再泡嗎？茶葉的正確泡法？
茶葉要洗過再泡嗎
泡茶不一定要洗茶，洗茶與否取決于茶葉品種，鮮嫩的綠茶、香馥的紅茶、清雅的黃茶、輕發酵烏龍茶是不需要洗茶的，因為細嫩程度高、風味清鮮、香氣馥郁，洗茶會導致風味流失，而老白茶、陳年普洱、黑茶、老鐵則需要洗茶來煥發茶葉活性，從而使得茶湯更利于飲用。綠茶，綠茶是不必洗茶的，比如西湖龍井、信陽毛尖等，這些綠茶在原料上基本都選用嫩芽頭制作而成，同時綠茶也講究鮮香和獨特的風味，其次綠茶本身具有不耐泡性質，所以洗茶則顯得非常多余。白茶，白茶的白毫銀針、白牡丹不用洗茶，白茶新茶也都可以不用洗，畢竟老茶有老茶的風味，新茶也有新茶的風味，值得一品。紅茶，紅茶因為是全發酵茶，浸出物質較快，且濃郁度高，第一杯基本上就可品嘗到甜香的滋味，繚繞心頭，所以洗茶豈不浪費。黑茶，黑茶是緊壓茶，相對其他茶來說原料比較成熟，工藝繁瑣，做工時間長，且具有一定的陳放能力，所以黑茶一定要“潤”，這樣才能充分喚醒茶葉。
茶葉的正確泡法
一、綠茶的泡法，常見的綠茶有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等，這一類的茶葉通常來說比較細嫩，不適合滾燙的沸水沖泡，一般的沖泡溫度在80~85攝氏度之間，而投茶的茶水比一般為1:50（即一克綠茶對應50ml水），沖泡的時間為二至三分鐘。正確的沖泡方法泡出來的茶湯碧綠而透亮。沖泡綠茶一般選用玻璃杯，這樣不但不會悶壞茶葉，還可以欣賞綠茶在水中沉浮起舞。二、烏龍茶的泡法，烏龍茶屬于半發酵茶葉，常見的有鐵觀音、大紅袍等。沖泡烏龍茶一般選用專業的紫砂壺或者是蓋碗，并且須用100攝氏度的沸水沖泡，而烏龍茶的投茶量（茶水比）也比較大，一般投茶量可占到所用容器容量的一半以上。沖泡烏龍茶的時間一般在2-5分鐘左右。三、黃茶的泡法，黃茶屬于輕發酵茶，常見的黃茶種類有蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等。與綠茶近似，黃茶的沖泡溫度最好在85-90℃之間為宜。沖泡黃茶，按照茶具容量放入四分之一黃茶茶葉，也能夠依據自己的口味進行斟酌增減。黃茶沖泡用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。沖泡黃茶第一泡的最佳沖泡時間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分鐘，這么泡出來的茶湯口感更佳。四、紅茶的泡法，紅茶是全發酵茶，常見的紅茶有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。不同于綠茶的是：高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因此沖泡紅茶最好用剛煮沸的水，投茶量與綠茶差不多，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶僅可沖泡1~2次。為了能夠泡茶紅茶原味的口感與富有層次感的滋味，最好選用蓋碗來沖泡沖泡。五、黑茶的泡法，黑茶是后發酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。常見的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。黑茶沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。后續沖泡時間常為2~3分鐘。黑茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。