龍井荼葉怎么保存方法( 二 )


(2)使用干燥劑貯存:
使用干燥劑,可使茶葉的貯存時間延長到一年左右 。選用干燥劑的種類,可依茶類和取材方便而定 。貯存龍井茶,可用塊狀未潮解的石灰貯存紅茶和花茶,可用干燥的木炭有條件者,也可用變色硅膠 。
用生石灰保存茶葉時,可先將散裝茶用薄質牛皮紙包好(以幾兩到半斤成包) , 捆牢,分層環列于干燥而無味完好的壇子或無銹無味的小口鐵筒四周,在壇或筒中間放一袋或數袋未風化的生石灰 , 上面再放茶葉數小包,然后用牛皮紙、棉花墊堵塞壇或筒口,再蓋緊蓋子 , 置于干燥處貯藏 。一般1-2個月換一次石灰,只要按時更換石灰,茶葉就不會吸潮變質 。木炭貯龍井茶法,與生石灰法類似,不再贅述 。
變色硅膠干燥劑貯茶法,防潮效果更好 。其貯藏方法,與生石灰、木炭法類同,唯此法效果更好,一般貯存半年后,茶葉仍然保持其新鮮度 。變色硅膠未吸潮前是藍色的,當干燥劑顆粒由藍色變成半透明粉紅色時,表示吸收的水分已達到飽和狀態,此時必須將其取出,放在微火上烘焙或放在陽光下曬,直到恢復原來的色時,便可繼續放入使用 。
(3)冰箱貯存龍井茶法:
放入冰箱內低溫貯存,如溫度控制在5℃以下,保存茶葉質量效果較好 , 一般可保持1年以上龍井茶風味不變 。如已為小的聽、罐、筒、盒包裝,一般密閉性較好,只要外套個干凈的塑料袋扎,可直接放入冰箱內貯存 。對于散裝龍井茶,可先放入干凈、潔凈、無味的.棕色瓶或馬口鐵罐或筒內,裝滿裝實、蓋嚴 , 用膠布封口并蠟熔涂封,外面再套上塑料袋扎好,可放入冰箱貯存 。
(4)用食品袋貯存法:
用兩個新而無味、無孔隙的塑料食品袋,將干燥的茶葉用防潮紙包好后 , 裝入其中一只口袋內,輕輕擠壓,盡量將袋內的空氣排出,扎緊袋口然后將封口朝下 , 再裝進另一只塑料口袋內,排除空氣 , 扎緊袋口即可 。這種包裝單獨貯存,也能起到一定的保鮮效果,如將其裝入干燥、無味、密閉的鐵筒內貯存,龍井茶保鮮的效果及持續時間更長更好 。
(5)用暖水瓶貯存龍井茶法:
保溫性能良好的暖水瓶、保溫瓶均可用來貯存龍井茶,其效果良好,一般可保持茶葉的色香味長達1年 。把散裝茶葉放入新的暖水瓶或保溫瓶內,要裝實裝足 , 盡量減少瓶內的空氣留存量,用軟木塞蓋緊,外涂白蠟封口 。

###其它資料參考###1、炭儲藏法:具體方法與生石灰儲藏法相似,所不同的是以木炭代替生石灰為干燥劑,即將1千克木炭裝入布袋中 , 以后每隔一兩個月更換一次即可 。如果木炭吸潮,要先將木炭燒紅,冷卻后裝入布袋,每袋重約1千克 。每一兩個月要把木炭取出燒干再用 。
2、塑料袋、鋁箔袋貯存法:最好選有封口且為裝食品用之塑料袋,材料厚實一點、密度高的較好,不要用有味道或再制的塑料袋 。裝入茶后袋中空氣應盡量擠出,如能用第二個塑料袋反向套上則更佳,以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光 。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同 。另外,將買回來的茶分袋包裝,密封后裝置于冰箱內,然后分批沖泡,以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會,延緩品質劣變的產生 。
3、金屬罐貯存法:可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐,如果是新買的罐子 , 或原先存放過其它物品留有味道的罐子,可先用少許茶木置于罐內 , 蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄,或將鐵罐用火烘烤一下,以祛除異味 。

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