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冬瓜骨頭湯怎么燉

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冬瓜骨頭湯的做法大全家常？

冬瓜骨頭湯怎么燉

文章插圖
冬瓜排骨湯的用料
豬排骨7~8塊冬瓜小半個
香菜一小把鹽適量
香油適量雞精適量
蔥適量姜適量
大料適量花椒適量
冬瓜排骨湯的做法
步驟1
豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水 ， 撇去浮沫撈出排骨備用 。
步驟3
冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊 。
步驟4
另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開后轉小火慢燉半個小時 。
步驟5
然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋 。

冬瓜骨頭湯怎么燉

文章插圖
冬瓜骨頭湯的做法大全如下：
用料：骨頭（龍骨）適量、鮮海帶適量、冬瓜適量、小白菜適量、蔥姜適量、花椒適量、八角1-2個、香葉4-5個、陳皮1小段、鹽適量、料酒適量、香油適量、熟雞蛋3-4個 。
步驟：
1、準備好所有材料（冬瓜提前去皮切塊，海帶洗干凈切成段，蔥切段，姜切片，骨頭洗干凈） 。
2、鍋中燒開水 。
3、將骨頭放入燒開的水中，去一下血水，臟東西等 。
4、焯好撈出來控干 。
5、鍋中重新放入水燒開 。
6、燒開的水中放入蔥段，姜片 ， 陳皮，香葉，花椒大料放入一個調味盒中，一起放入（沒有可以用紗布包裹） 。
7、再次燒開放入骨頭，倒入適量料酒，一點鹽先讓骨頭可以入味 。
8、小火燉至用筷子戳一下肉可以戳透，放入海帶燉十分鐘左右 。
9、放入熟雞蛋繼續燉十分鐘左右 。
10、放入小白菜燉一會兒 。
11、覺得骨頭上的肉燉的快可以了，放入冬瓜塊 ， 燉五六分鐘即可，關火，放入香油 。
12、燉好嘍 。
13、盛出來吃吧～ 。

###其它資料參考###（ 1 ）冬瓜燉排骨湯的做法 食材用量
排骨 適量(2根)、冬瓜 1斤、枸杞 10顆、油 適量、鹽 少許、
白胡椒粉 少許、蔥 2根、姜 1小塊、白米醋 半湯勺 。
做法步驟
[ 1 ] 冬瓜削皮洗凈，排骨、蔥、姜洗凈；
[ 2 ] 冬瓜切小塊、姜切片、切蔥花；
[ 3 ] 排骨冷水下鍋煮沸騰、焯水；
[ 4 ] 撈出沖去浮沫、控干；
[ 5 ] 鍋里放少許油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；
[ 6 ] 加適量清水燒沸騰；
[ 7 ] 倒入砂鍋里、加入白米醋燒沸騰；
[ 8 ] 用過濾網 ， 濾掉多余的浮沫，再蓋蓋小火慢燉40分鐘；
[ 9 ] 枸杞洗凈備用；
[ 10 ] 排骨燉40分鐘后，放入冬瓜燉熟，加入枸杞，用白胡椒粉、鹽調味；
[ 11 ] 盛碗上桌、撒上蔥花即食 。
小貼士
燉骨頭湯類的，加少許醋能分解出骨頭里的鈣質 ， 還增鮮；
喜歡湯更鮮美一些的，可在出鍋前加少許雞精 。
（ 2 ）冬瓜排骨湯的做法 食材用量
排骨 適量、冬瓜 半個、香油 20克、鹽 20克、
雞精 15克、蔥 1根、蒜 4瓣、姜 1小塊、大料 20克 。
做法步驟
排骨切段，洗干凈，備好；
鍋內燒開水，下排骨，撇去浮皮 ， 撈出排骨瀝干水備用；
冬瓜洗干凈 ， 去皮，去瓤，切塊；
鍋內倒入水，將排骨放入水中；
入蔥姜蒜 ， 大料，鹽，大火燒開后轉小火慢燉半小時；
然后加入冬瓜塊，在燉5分鐘；
加鹽，加雞精，加點兒香油，和蔥花出鍋；
完成 ， 盛碗上桌 。

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