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冬瓜怎么吃不辣

生活百科冬瓜

冬瓜怎么吃？

冬瓜怎么吃不辣

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冬瓜好吃的做法如下：
食材：冬瓜、青紅辣椒、大蒜、生姜、清水、油適量、鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、5克辣椒油、豆瓣醬5克 。
1、首先準備冬瓜一塊 ， 去除外皮，和瓜瓤 ， 冬瓜切片放入盤中備用，青紅辣椒 ， 各半個切成菱形片，大蒜3粒，拍散后切成蒜末，生姜一小塊拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起備用 。
2、所有食材準備后我們開始烹飪，鍋中燒水 ， 水開后倒入冬瓜和青紅椒 ， 焯水1分鐘左右 ， 撈出控干水分 。
3、鍋中燒油，油溫燒至5成熱，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣醬5克快速翻炒出紅油 。
4、把焯過水的冬瓜倒入鍋中快速翻炒，然后我們開始調味，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮一下色澤，不喜歡吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化開調料即可出鍋裝盤 。

冬瓜怎么吃不辣

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冬瓜的好吃做法如下：
1、炒制的冬瓜最好選用青皮冬瓜，這種冬瓜口感脆爽，切點清香，比較時候炒來吃 。
2、冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎 。
3、冬瓜炒的時間要掌握好，不要炒過火 ， 一般炒至半透明狀，就可以放入調料翻炒均勻，這樣炒出來的口感正好，時間長了冬瓜容易碎掉 。
4、這道菜的調料不要放多了，有大蒜和香蔥、生抽、蠔油、白糖就可以了，其它調料放多了，會讓冬瓜失去清香的味道，如果喜歡辣的可以放點辣椒 。
###其它資料參考###冬瓜的做法：
主料：冬瓜500克 。
輔料：大蔥1根、鹽3克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、生姜1塊、花生油30克 。
步驟：
1、冬瓜去皮去瓤，改切成方塊 。
2、大蔥切段 ， 生姜切末 。
3、熱炒鍋加入約1大匙的植物油，爆香蔥姜 。
4、倒入冬瓜塊 ， 翻炒至稍變軟 。
5、倒入1勺老抽和1勺生抽，繼續翻炒 。
6、加適量清水，中小火燒制8分鐘左右 。
7、加入胡椒粉 。
8、調入適量的鹽燒制冬瓜熟軟 。

###其它資料參考###1、準備2斤冬瓜，先把里面的冬瓜瓤用刀刮掉，再切掉外皮，清洗干凈之后切成大小均勻的小塊，最后在切好的冬瓜背上先斜著切幾刀，再把冬瓜換個邊交叉切幾刀 ， 切出網狀的花型，以方便入味和上色，全部切好之后放置一旁備用 。
2、一把小蔥 ， 洗凈之后切成蔥花，蔥葉和蔥白分別放入2個盤中，半頭大蒜洗凈之后切成蒜末 ， 適量生姜去皮之后洗凈，切成姜末，姜末和蒜末和蔥白末放在一起備用 。
3、做出的顏色好不好看 ， 上色這一步很關鍵，一勺老抽倒入碗中，加適量水稀釋一下 ， 把冬瓜打花刀的一面朝下，沾上料汁上色（料汁不用準備太多，能漫過打花刀的部位即可） 。
【冬瓜怎么吃不辣】 4、平底鍋加入底油，油熱之后，把沾過料汁的冬瓜底部朝下放入鍋中，開中小火煎至微微發黃即可（中途把鍋晃動一下防止煎糊） 。
5、冬瓜煎好之后放入砂鍋，煎至的這一面朝上 ， 這個形狀像一塊塊紅燒肉一樣，看著就非常的誘人，聞著也好香哦 。
6、再次起鍋燒油 ， 油熱之后，把切好的蔥花 ， 姜末，蒜末倒進去爆出香味，然后加1勺麻辣香鍋料，再次爆香之后加入一碗清水，半勺鹽 ， 1勺麻辣鮮，1勺五香粉，半勺白糖攪拌均勻大火燒開 。

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