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冬瓜和豆腐燉排骨怎么做好吃

生活百科冬瓜

排骨冬瓜豆腐湯怎么做如何做好？

冬瓜和豆腐燉排骨怎么做好吃

文章插圖
主料
排骨2-3條冬瓜1斤
豆腐3塊香菇7-8朵
紅棗10粒果皮1塊
排骨冬瓜豆腐湯的做法步驟
1. 排骨洗凈 ， 開水燒開 ， 倒入排骨燙一下倒掉，把洗凈的豆腐，香菇，紅棗，果皮與排骨加入適量的水小火熬30分鐘 ， 再放入冬瓜熬20-30分鐘即可，然后加入適量的鹽，花生油調味，再放點雞精調鮮！即可

冬瓜和豆腐燉排骨怎么做好吃

文章插圖
冬瓜- 冬瓜是營養價值很高的蔬菜 。營養學家研究發現 ， 每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素 ， 特別是維生素C的含量較高 。
豆腐-豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上 。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量 。”
食材明細
排骨一斤
冬瓜一塊
豆腐一塊
姜片適量
蔥段適量
料酒兩勺
白胡椒1/4小勺
精鹽1小勺
香油1/2勺
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
冬瓜豆腐排骨湯的做法步驟
1
1.準備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊 。
2
2.蔥切段、姜切片 。
3
3.水中倒入一勺料酒、兩片姜片，煮開后放入排骨，焯去血沫 。
4
4.焯好的排骨洗干凈，放入鍋內，加涼水、蔥段、姜片 。（水要一次放夠，中間不再加水）
5
5.大火煮開后改中小火1個小時，然后放入冬瓜，煮20分鐘后放入豆腐 。
6
6.再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽（根據自己口味） ， 少許白胡椒粉 ， 少許香油即可 。

###其它資料參考###冬瓜具有清熱解暑功效 ， 患有腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病者尤為適用 。連皮一起煮湯，效果更明顯 。豆腐具有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效 。下面就是冬瓜豆腐湯的做法： 1、把冬瓜去皮去籽切成塊，豆腐也切成塊，蒜切末 ， 小蔥葉切碎2、蔥蒜爆香3、冬瓜塊放進去 ， 加入生抽翻炒4、把冬瓜塊倒進湯鍋，倒入涼水煮5、把豆腐塊和海帶一同放進去中煮，加鹽 ， 淀粉勾薄芡6、撒上蔥花，倒入醋、香油即可 。冬瓜豆腐湯就完成了，清涼爽口，美味解毒 。
###其它資料參考###冬瓜可以和排骨一起吃的 ， 冬瓜味甘，性微寒 。故對濕熱有一定的效果，但這個去濕熱作用不是很大 。要治療濕熱不妨參考四神湯 ， 加上紅豆綠豆做粥吃 。
冬瓜海帶豆腐排骨可以一起燉湯 。
用料：冬瓜100克，海帶50克 ， 豆腐100克，排骨300克，精鹽、味精、姜蔥各3克，胡椒粉2克 ， 醋1勺，香油3毫升 。
做法：
1、將冬瓜去皮 ， 去籽，洗凈切片；海帶泡洗干凈，切細絲；豆腐切小塊 。
2、排骨冼去血水再焯水去味，飛過水的排骨撈起放進砂鍋中 ， 加入姜片 。
3、一次加入足夠的清水，再倒點醋后開始煲湯 。
4、待一個小時后打開加入海帶，再加入冬瓜 ， 繼續煲30分鐘 。
5、放入豆腐、蔥絲、精鹽、胡椒粉、味精，用文火煨10分鐘，滴入香油即可 。
###其它資料參考###可以的 。
1、排骨洗凈加入姜片、料酒焯水，洗去浮沫 。
2香菇清水泡軟洗凈 。
3冬瓜去皮切塊備用 。

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