3、底鍋放油六成熱開始煎魚 。
4、煎好后放入輔料，不放鹽 。
5、加開水，超過魚面，大火煮五分鐘，轉小火慢燉 。
6、燉約1個小時左右 ， 放鹽，大約5匙吧，嘗一下，應該是微咸一些在燉15分鐘，放香菜燉2分鐘關火燜一會 ， 就好了 。
7、出鍋了，美味即可品嘗 。
###其它資料參考###1、用料：
草魚頭2個、香菜一根、洋蔥一個、大蒜頭一顆、大蔥一根、粉條一把 。
2、做法：
（1）市場買魚頭時讓師傅劈開 ， 把牙齒那塊切了，不然會發苦 。粉條提前泡軟，所有配料都準備好 。
（2）起鍋燒油，放入生姜大蒜洋蔥大蔥花椒 ， 小火炒香 。
（3）炒出香味后關火 。放入切好的老豆腐，粉條，再放入魚頭 。再開火 。放一勺白糖2勺生抽一勺老抽 ， 一勺耗油，一勺黃豆醬 。不用拌，再倒入一罐啤酒 。沒過魚頭 。再放2小米辣 。白胡椒粉 。不要蓋鍋蓋 ， 大火燒開 。然后小火燜半小時 。
（4）半小時后魚頭基本熟了，再大火收汁，嘗一下味道 。根據自己口味再去添加吧 。魚得味道重一點 ， 不然容易腥 。
（5）收汁后撒蔥花或者香菜 。味美的砂鍋燉魚頭好了，來一碗米飯，擱一點魚汁 ， 美 。
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