最后大火收汁，將切好的餅條青椒圈下入湯中 。出鍋即成！美味可口！
###其它資料參考###制作魚頭湯的方法？
方法很多，各家的習慣手法可能都不同，但關鍵是一樣的，事先需腌制去腥入味，燉湯前也得煎制 。
比如砂鍋魚頭，里面還可以加一些自己喜歡的配菜，比如白菜、土豆、洋蔥等等 。
這道砂鍋魚頭不需要往里面加水，也不需要翻炒，只要將魚頭往砂鍋里一放就行了 ， 做起來非常方便，并且味道也誘人 。
需要準備的食材：大魚頭一個，老姜適量，料酒3勺，鹽適量，洋蔥一個，2勺生抽、1勺老抽 ， 油辣子適量，紅辣椒2個，蒸魚豉油適量 。
具體的制作步驟：
第一步，做之前要先處理好食材，先把魚頭清洗干凈，然后從中間切開魚頭，去掉魚鰓以及其他不能吃的東西，清理好魚頭以后，接著在魚頭表面抹上一層鹽，加入幾片老姜，和3大勺料酒，將魚頭進行腌制 。大約要腌制半個小時 。
第二步，等魚腌制的時候，可以準備其他配料，洋蔥切半個 ， 這半個洋蔥洗干凈，切成塊 ， 然后放在盤子里裝好，大蒜剝好，蔥，紅辣椒，老姜清洗干凈切好 。
第三步，將腌制好的魚頭取出來 ， 準備好一個干凈的砂鍋，然后往砂鍋的底部倒入適量的油，油的量大概能夠鋪滿砂鍋底部就可以了 。接著把準備好的洋蔥塊鋪在砂鍋底部 ， 接著把拍碎的大蒜撒在洋蔥塊上面，開中火，蓋上鍋蓋將魚頭進行燜煮 。
第四步，燜煮魚頭時，調醬汁，首先在一個小碗里倒入兩勺生抽和一勺老抽，接著倒入適量的鹽和蒸魚豉油，最后再加入適量的油辣子 ， 混合均勻之后，醬汁就調好了，醬汁調好之后差不多就可以打開砂鍋蓋了，把調好的醬汁倒入砂鍋里，然后再撒上切好的紅辣椒 ， 接著繼續蓋上鍋蓋 。
第五步：大概再燜煮20分鐘之后，就可以打開鍋蓋，然后往鍋里加入蔥段后就可以開始享用美食了 。
###其它資料參考###醬燒鰈魚頭
鰈魚頭1個約250克，蘆筍250克，胡蘿卜片5克 。調料日式醬燒汁250克，清湯100克，鹽2克，味精5克，白糖4克，蔥、姜、蒜各2克，八角1個，色拉油500克 。
【燉魚頭醬怎么調】1、將魚頭焯水洗凈，入六成熱的油鍋中火炸1分鐘至金黃色備用 。
2、將蘆筍切成長10厘米段，入沸水焯水1分鐘后撒上鹽、味精備用 。
3、鍋留底油20克，下蔥、姜、蒜、八角熗鍋 ， 然后將其撈出，加入清湯、魚頭和醬燒汁、白糖大火燒開，小火煨20分鐘至入味，大火收汁，最后將魚頭撈出，入盤 ， 放上汆好的胡蘿卜片，用蘆筍圍邊，將剩余的原汁澆在上面即可 。
特點
醬香味濃，色澤靚麗 。
日式醬燒汁
原料：昆布250克，墨魚花100克，味淋2500克 ， 萬字醬油2500克，目魚素100克 ， 清水15千克，白糖250克，炒熟的白芝麻50克 。
制法：1、先將昆布入清水浸泡1小時洗凈，然后同墨魚花一起放入清水（15千克）中大火煮開后小火煮約1小時，待湯剩7千克左右時，加入味淋、目魚素、萬字醬油、白糖調均勻 ， 最后放入白芝麻即可 。
###其它資料參考###家常燉魚頭好吃又簡單做法如下：
用料：魚頭一個、蔥、姜、蒜適量、黃豆醬2湯勺、生抽適量、老抽適量、醋適量、開水適量、料酒適量、大料2個、小紅椒4個、冰糖適量、香菜5根、燉魚料適量、白酒50克、啤酒1瓶 。
步驟：
1、備好輔料 。
2、魚頭洗凈，廚房紙擦干備用 。
