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黃瓜和什么拌好( 五 )

生活百科黃瓜


2、黃瓜拌粉絲：準備食材 。黃瓜2根、粉絲2小把、蒜適量、熟白芝麻適量 。把粉絲提前泡軟 。把黃瓜清洗干凈，然后切成細絲 。蒜切末 。鍋中倒入適量的水燒開，然后把粉絲放入鍋中，焯下水，接下來撈出過下涼水 。把焯過水的粉絲、黃瓜絲、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再依次放入1勺鹽、少許雞精、1勺白糖、2勺香醋、少許香油拌勻即可 。
3、涼拌黃瓜雞胸：準備食材 。黃瓜2根、雞胸肉200克、蒜適量、熟白芝麻適量 。鍋中倒入適量的水，然后放入清凈的雞胸肉、兩片姜、1個香蔥結、1勺料酒、1勺鹽，大火燒開后轉小火，直至雞胸肉煮至全熟 ， 可以用筷子輕松刺穿，然后撈出晾涼 。把黃瓜清洗干凈拍碎 ， 然后斜刀切成塊，把黃瓜塊和撕好的雞胸肉放入盆中，（雞胸肉沿著肉紋撕成條即可 。）往盆中放入蒜末、少許鹽、少許雞精、1勺生抽、1勺香醋、少許熟白芝麻調味 。充分拌勻 。
###其它資料參考###涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏 。
[實踐]
1.黃瓜洗凈 ， 拍平，切成小塊 。香菜洗凈，切成段 。放在一邊 。
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2.將1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均勻 。將鍋里的油加熱，倒出香味 。然后加入3勺醬油，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，1勺香油 。攪拌均勻 。
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3.將黃瓜、熟花生、香菜放入準備好的醬汁中 ， 拌勻 。
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[提示]
1.一定要先拍平，再切成小塊，這樣才好吃 。不要省略展平的動作 。
###其它資料參考###涼拌黃瓜腐竹
這是一道很常見的經典涼菜，配料豐富，吃起來清爽開胃，脆嫩多汁 ， 吃一口，食欲就被輕松打開 。這還是一道下酒好菜，就著菜來一瓶冰啤酒，超贊 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。腐竹適量、黃瓜1根、花生米少許，香菜2根、蒜適量 。
第二步：泡發腐竹 。將腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水 。然后，用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹均勻的泡發 。
第三步：鍋倒入一點點油，然后把花生米放入鍋中，小火把花生米炸熟，接下來，控油撈出 。
第四步：等腐竹泡軟后 ， 擰干水分，切成小段，如圖 。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，把腐竹放入鍋中焯熟，然后撈出放入涼水中 。
第六步：把黃瓜拍碎，切成塊，蒜切末，香菜切段備用 。
第七步：取一個大盆，依次放入切好的黃瓜，瀝干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如圖 。
第八步：鍋中倒入一點點油燒熱，然后把干辣椒段放入鍋中，炸至變色出香味，關火 。
第九步：把鍋里的辣椒和油一起澆在辣椒粉和蒜末上，如圖 。
第十步：再往盆中依次放入半勺鹽、1勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、少許雞精、一點點香油、少許熟白芝麻，然后拌勻 。
第十一步：裝盤上桌吧 。
###其它資料參考###第一步：準備材料，需要準備的材料有黃瓜，干紅辣椒，花椒，大蒜末 ， 小米椒、小蔥、香菜 。
第二步：處理黃瓜，在菜市場購買了新鮮的黃瓜以后，把黃瓜用清水清洗干凈，黃瓜皮可以不用去掉，有顧慮黃瓜不干凈，可以放入清水清洗 ， 然后加入一些食用鹽浸泡半個小時左右，起到的作用是洗掉黃瓜表面殘留的農藥去掉 ， 預防中毒，安全飲食，黃瓜清洗干凈了以后把黃瓜拍碎，切成小段裝在碗里面，加入一些食用鹽腌制十分鐘左右，腌制黃瓜主要就是為了去除掉黃瓜里面多余的水分，讓黃瓜口感更加爽脆，更加好吃一些 。

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