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黃瓜和什么拌好( 三 )

生活百科黃瓜


黃瓜的食用禁忌
黃瓜、花生搭配 ， 易引起腹瀉。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞 。
為黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C 。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重 。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜 ， 如果二者一起食用 ， 我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的效果 。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用 。

###其它資料參考###把黃瓜拍一拍，和這三種食材放在一起拌，清爽脆嫩，解暑又解膩 。最近天氣炎熱 ， 到了這個時候，很多朋友的胃口不好，不喜歡吃熱菜，喜歡吃涼拌菜 。一到夏天，我家的餐桌上每天都會出現一道涼拌菜，清香爽口，解暑解膩又開胃，用來佐餐或是下酒，都是不錯的選擇 。今天，小編為大家推薦一種我常做給家人吃的涼拌菜，把黃瓜拍一拍 ， 再放上香菜、胡蘿卜和木耳這3種食材 ， 顏色鮮艷好看，吃上一口特舒坦，適合夏天吃，我家大人孩子都喜歡 。感興趣的朋友，快快學起來，做給家人吃吧！
三色沙拉
By 卡得呀
配料：
黃瓜 3個、胡蘿卜 半個、香菜 一把、橄欖油 4湯匙、生抽 3湯匙、糖 1/2茶匙、精鹽 1/4茶匙
烹飪步驟：
1.黑木耳在水中浸泡5分鐘后洗干凈
2.黑木耳水煮5分鐘左右然后關火，讓它在鍋燜一下
3.10分鐘后拿出來黑木耳用冷水洗一下就可以了
4.黃瓜拍一下然后切塊、這樣更容易入味
5.胡蘿卜切絲
6.將1/4茶匙鹽放入胡蘿卜攪拌一下就可以了
7.香菜切段
8.將4湯匙橄欖油、3湯匙生抽、1/2茶匙糖倒蔬菜里，充分攪勻
9.沙拉好了
烹飪小貼士：
1. 新鮮的黃瓜 ， 表皮的小刺特別硬挺、刺尖是白色的，頂上的黃花顏色鮮艷且很新鮮 。表皮小刺變黑或是脫落，頂上的黃花枯萎或是脫落的黃瓜，不新鮮，不宜選購 。2. 黃瓜表皮的溝溝壑壑里容易存有細菌和灰塵 ， 直接涼拌之前，要仔細搓洗干凈 。3. 木耳用涼溫水或是冷水浸泡 ， 不要用開水浸泡 ， 否則不容易泡透，還會變得粘乎乎的 ， 影響口感 。4. 有的不良商家會將木耳染色，如果木耳浸泡在水里，水迅速變黑變渾濁，就不要食用了 。

###其它資料參考###黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖
【制作流程】
1、將材料準備好 。
2、起鍋，倒入火麻油 ， 炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋
3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮 。
4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好 。
5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋腌制20分鐘左右
6、腌制好后 ， 倒入花生、滴上兩滴火麻油 ， 最后撒上剁椒 。
小貼士：
記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果 。
做法二
【制作食材】
兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖 。
【制作流程】
1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干 。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘 。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上 。
4、待辣油涼后放入味道更佳！

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