酒樓、茶莊、茶店基本上都采用類似這種泡水器具招待客人 。而且可以配合茶盤、臺面使用,不占地方 。
2、茶盤
茶盤就是盛放茶杯、茶壺、茶寵等一系列茶具的淺底器皿 。按照形狀、材料、價格、尺寸等分類,選擇非常多 。
決定茶盤價格的因素主要還是材料,因此,從材料來分,主要有四類可供選擇:
木類茶盤:最常見的是雞翅木,然后是實木 。實木茶盤古樸典雅,很受茶人所愛 。但實木茶盤容易跑杯 , 一倒茶,杯子自己跑了 。還有就是,實木茶盤容易變形走型,開裂 。不過現在廠家為了延長使用壽命,在茶盤的四角鑲有銅片,不易開裂 。
竹類茶盤:竹制品的茶盤好處是價格低廉 , 易生產,外形古樸 。缺點也很明顯 , 易開裂,不耐用 。用一定時間后,基本都要更換 。
石茶盤:石茶盤好處是不會開裂,也不會變形,是竹、木兩類的優勝款 。如果是紫砂類的茶盤,會滲水,平時不注意清洗,長時間的茶水浸泡 , 茶盤下面和桌面上會形成白白的一團痕跡 。如果是純石料的茶盤,可避免以上所有缺點,但每次燒水 , 茶壺和茶盤硬碰硬發出的聲音,總是令人心憂 。
電木茶盤:集實用性、耐用性和觀賞性于一體,但價格有點昂貴 。
不銹鋼茶盤:實用性和耐用性都很好,一般是茶樓提供免費茶水用得多 , 家庭用的話,質感太冷太硬 , 總感覺少了很多喝茶的樂趣 。
以上就是幾類茶盤常用的材質,隨著生產廠家的競爭 , 現在電木茶盤價格也沒有那么高,大多數人選擇電木茶盤和竹類茶盤居多 。
還有就是,從使用方法來說,茶盤分為干泡和濕泡兩種,區別在于茶盤是否有排水管 。有排水管的是濕泡,廢棄茶水通過排水管直接排到桶里(桶當然是自備的);干泡沒有排水管,需要人工將廢棄茶水倒進桶里 。
一般來說 , 辦公室環境用濕泡茶盤比較多,家庭環境則看需求了,如果成員不多,不是經常泡茶,則用干泡茶盤比較方便 。
3、泡茶用具
泡茶用具也很多,日常來說,最常用就是紫砂壺、蓋碗、玻璃杯這三種 。
玻璃杯:基本上是用來泡綠茶或者比較嫩的茶葉使用,因為看著杯中綠葉翻滾,確實比較賞心悅目 。建議選擇雙層隔熱的玻璃杯 。
對于紫砂壺和蓋碗,除了綠茶等新鮮的茶葉外,適用于沖泡其他茶葉 。
紫砂壺的特點是使用方便,但最好一個壺只泡一種茶,免得串味;
蓋碗的特點是什么茶都能泡,不用擔心串味,缺點是容易燙手 。
關于如何選擇蓋碗及泡茶,請看(小技巧——正確的蓋碗泡茶方法);關于幾種茶葉如何沖泡,請看(簡單實用的幾種茶葉沖泡要點) , 這里就不再細表了 。
4、分茶用具
用得最多的就是公道杯 。公道杯按材質也分為玻璃、瓷、陶、紫砂等等 。
建議選擇玻璃材質,方便觀看茶湯的顏色;
另外 , 選擇帶過濾網的,避免碎茶渣進入公杯;
玻璃的話,最好選擇帶耐熱高溫那種 , 比較安全 。
5、喝茶用具
就是茶杯了 。同樣,按材質、大小、形狀等等 , 風格各異 。這個主要考慮個人的審美風格、大小、厚薄就行,選擇余地太大,沒有什么有效建議 。
6、其他工具
這些工具雖然可有可無 , 但缺少這些工具,泡茶整個操作過程可能會非常不方便 。
茶則
就是取茶用具 。沒有的話,直接用手抓茶葉,但你招呼客人的時候,總是不好看吧 。
