我買的多寶魚顏色發白是怎么回事？能吃嗎？？
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可以吃的，有眼的一側(背面)呈青褐色，有點狀黑色素及少量皮棘，無眼的一側(腹面)呈白色體表上還有隱約可見的黑色和棕色花紋，肌肉豐厚白嫩 。
多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統的粵菜式吃法 。歐洲人喜將多寶魚做成"魚排" 。
有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設，精致得有如藝術品 。
擴展資料
營養價值
大菱鲆的肌肉豐厚白嫩、骨刺少、營養組成全面，配比合理，鰭邊和皮下含有十分豐富的膠原蛋白質 ， 魚肉中所含人體必需氨基酸既齊全又平衡良好，其中精氨酸和賴氨酸含量很高 。據營養專家測算分析，大菱鲆的腦、眼和肌肉中DHA和EPA（腦黃金）含量也很高 。
此外，還含有多種維生素和鉀、鋅、錳、鎂、鐵、鈣等多種礦物元素及粘多糖等有益于人體健康的微量成分 。這些營養物質的含量均高于家禽和淡水魚類，而且更容易被人體所吸收 。
參考資料來源：百度百科—多寶魚
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這是多寶魚的保護色
"多寶”之名,是英名turbot的音譯,又寓意吉祥,深受好尋意頭的粵港人喜愛.其學名大菱鲆,為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類.體扁平、外形呈菱形而又近似圓形,兩眼位于頭部左側.有眼側(背面)體色較深,呈棕褐色,又稱沙色,并且可隨環境和生理情況變化而出現深淺的改變.有眼側看似無鱗,實際上被有少量角質鱗片,用手觸摸略有粗糙感.無眼側(腹面)光滑無鱗,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂較大.上下頜較發達,對稱.上頜骨較短,下頜骨稍長,并向前伸.頭長為頜長的兩倍.左右側均具發達的頜齒,細而彎曲無犬齒,犁骨具齒.背鰭、臀鰭和尾鰭均發達,并有軟鰭膜相連.體長與體高之比為1:0.9.生長速度快,個體較大,據載,一自然群體中最大個體的長超過1米,體重54千克一般個體長0.4-0.5米,重5-6千克.本種為分批產卵魚類,產卵量與雌魚個體大小密切相關,平均每千克體重可產卵100萬粒
###其它資料參考###多寶魚死之后，它的身體機能已經不存在，各項化學作用停止，所以造成肢體的顏色改變 。身上的顏色會消退，主要是根據它的血液循環，還有他自身狀態所導致的 。因為他已經沒有氧氣了，沒有生命了，已經不活動了，所以出現一些變化，淤滯的現象是很正常的 。
多寶魚的做法
烤多寶魚準備食材如下多寶魚1條，食油適量，辣椒粉適量，食鹽適量，孜然粉適量，白芝麻，蔥花 。
將多寶魚清理干凈之后，在表面打上刀花，然后用廚房紙巾吸干水分，烤箱180°C上下火 ， 提前預熱5分鐘，然后將多寶魚放到烤箱里，烤20分鐘，先把水分烤干，再拿出來，刷上一層食油，再放回烤箱 ， 烤20分鐘 。
這會的多寶魚已經烤熟至表面干香了 ， 拿出來兩面撒上食鹽，辣椒粉 ， 孜然粉，然后再放回烤箱烤10分鐘即可！烤好后撒上適量的蔥花和白芝麻增香即可開吃 。
清蒸多寶魚準備食材如下多寶魚1條，大蔥1段，生姜1塊，紅辣椒1根，食鹽少許，料酒2湯匙，蒸魚豉油適量 。
先將蔥姜辣椒切成細絲，然后泡水里備用，再將多寶魚清理干凈 ， 然后將在多寶魚的表面打上刀花，放到蒸魚盤上面，接著放上一半的蔥姜辣椒絲，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好后倒掉蒸魚的湯汁 ， 換上新鮮的蔥姜辣椒絲，再淋入適量的蒸魚豉油 ， 用熱油爆香蔥姜辣椒絲即可 。
