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豆腐用什么做湯( 二 )

生活百科豆腐


豆腐白菜豬蹄湯：原料:豬蹄1只 ， 豆腐500克，香菇50克、胡蘿卜100克、白菜250克，姜絲、鹽、味精各適量 。做法：香菇用水泡發后洗凈 ， 在菌蓋上剞花刀 。胡蘿卜洗凈切片，豬蹄治凈剁開 。白菜洗凈，切大片 。將豬蹄入鍋，加適量水，煮10分鐘后加入香菇、白菜、胡蘿卜、姜絲、鹽，燉至熟爛離火，調入味精即成 。
豬蹄瓜菇湯：原料:豬前蹄1只，絲瓜，紅棗、香菇，黃芪、枸杞，當歸，豆腐，姜片、鹽各適量 。做法：香菇洗凈，泡軟后去蒂 。絲瓜洗凈切塊 。豆腐切塊 。豬前蹄洗凈剁塊 ， 入開水鍋中煮10分鐘，撈起沖凈 。黃芪、當歸放入紗布袋中 。鍋內放入紗布袋、紅棗、枸杞、豬蹄、香菇、姜片及水，以大火煮開，改小火煮至肉熟爛 ， 再入絲瓜、豆腐繼續煮5分鐘，最后加鹽調味即可 。
草菇豆腐排骨湯：原料:排骨250克，草菇200克，豆腐1塊，姜片、鹽、醬油、料酒各適量 。做法：草菇切去蒂部，入沸水鍋中煮2分鐘 ， 撈起瀝干水分 。豆腐以沖洗干凈，切片 。排骨斬大塊，加醬油、料酒、鹽拌勻，腌制片刻 。姜片洗凈，拍松 。煲內放適量清水，以武火煲開 ， 放入草菇、排骨、豆腐、姜片，改中火煲30分鐘，加少許鹽調味即成 。

豆腐用什么做湯

文章插圖
豆腐湯做法如下
雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好 ， 不要煎老了 。卷起出鍋 。把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實切成別的形狀也行鍋里放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放里面一起炒 。炒軟以后加適量開水 。倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蠔油 ， 鹽，中火煮6分鐘 ， 起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花 。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味 。出鍋
###其它資料參考###1、豆腐白菜蘑菇湯：其實這種最簡單的一個湯了 ， 如果覺得只有豆腐、白菜和蘑菇，會比較單調的話，也可以適當放一些排骨或者是雞肉之類的 ， 這樣吃起來口味會更好 。
2、這碗湯最大的好處就是可以增強身體的免疫力，提高自身的抵抗力，還可以促進排便，對脾臟的保養也有一定的好處 。三伏天是一個濕氣比較容易加重的時候，人們在吹空調的時候都會讓濕氣進入到體內 。而為了更好的祛濕，一定要有一個健康的脾臟，因此經常喝豆腐白菜蘑菇湯還是非常有用的 。
3、豆腐豬血湯：這也是老百姓的餐桌上比較常見的一道菜了，非常適合小孩和女性朋友食用 。經常吃可以改善貧血的情況，對孩子的生長發育也有很大的幫助 。其實不光是豆腐有很高的營養價值，豬血里面的微量元素也非常高，對身體也有很大的保養作用 。
4、蛋黃豆腐湯：直接在豆腐里面加點蛋黃，就能提高豆腐的補鈣效果了 。吃豆腐補鈣是很多人都知道的事情 ， 而蛋黃里面的維生素D含量也比較高，因此補鈣的效果也非常好 。雖然說曬太陽也可以補鈣 ， 但是現在紫外線那么強烈，人們大多都不愿意待在戶外，老是不出去活動 ， 也加速了鈣質的流失，因此適當喝點蛋黃豆腐湯也是很好的 。
5、其實豆腐還可以和其他的一些食物搭配起來，比如燒魚湯的時候，也可以加一些豆腐 ， 可以讓魚湯變得更加鮮美，營養價值也能得到一個提升 。豆腐和這些食物一起煮，說是十全大補湯也不為過了，更適合在三伏天喝！
###其它資料參考###豆腐湯的8種家常做法是家魚頭豆腐湯 ， 青菜豆腐湯，鯽魚豆腐菌菇湯，咸蛋黃豆腐羹，青菜豆腐蘑菇湯，裙帶蝦仁豆腐湯，鯽魚豆腐湯 ， 鴨血燉豆腐 。

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