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水煮大闡蟹要多久( 二 )

生活百科螃蟹


2 螃蟹水煮怎樣更快速1、開水煮很多人煮螃蟹想要更加快速的話，可以用開水煮螃蟹，這樣可以節約煮開水的時間，而且開水煮螃蟹，還能讓螃蟹肉質快速熟透 ， 從而減少腥味，讓肉質更緊致細嫩 。
2、切開煮先用熬制一鍋煮螃蟹的醬汁，然后將新鮮的活螃蟹清洗處理干凈，再將其剝殼切成幾塊來煮，這樣螃蟹的肉就能直接接觸煮開的醬汁 ， 這種煮螃蟹的方法不僅更易入味，還能加快螃蟹煮熟的時間 。
3 怎樣煮大閘蟹1、水煮大閘蟹材料：大閘蟹3個、生姜1小塊、蒜瓣4個、鹽3克、雞粉2克、水適量 。
做法
1.將大閘蟹用刷子刷洗干凈 ， 不用去掉繩子 ， 否則大閘蟹亂爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末 。
2.鍋中倒入適量水，加入生姜片將水煮開 。
3.水燒開后，放入大閘蟹，開始煮大閘蟹 。
4.將大閘蟹煮大約10分鐘 。
5.然后加入食鹽調味 。
6.將大閘蟹撈出后，去掉繩子，在碗中加入生姜末、蒜末、蠔油、海味點蘸仙露、醋調成汁，大閘蟹蘸著調味料吃更好吃 。
2、生滾蟹粥材料：大閘蟹一只、大米、姜絲、鹽、白胡椒 。
做法
1.大米清洗干凈后，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以 。
2.收拾螃蟹，先刷洗干凈外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮 。蟹身切成兩半 。
3.開始熬米粥，用的砂鍋，等米粒變得飽滿后，就可以關火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右 。再次熬開，米粒為開花狀態 。
4.下入螃蟹塊，姜絲 。再熬5分鐘左右，就可以關火了，最好再燜5分鐘再吃味道會更好 。
3、咖喱煮螃蟹材料：大閘蟹3只、咖喱20克、洋蔥適量、姜適量、淀粉適量 。
做法
1.螃蟹洗干凈，去殼去腮 ， 切小塊 ， 表面粘上一層淀粉 。
2.洋蔥切塊 ， 姜切片 。
3.鍋中加入適量的油燒熱 。
4.放入螃蟹翻炒均勻 。
5.炒至螃蟹變色裝盤備用 。
6.留底油放入姜片煸炒 。
7.放入洋蔥炒至斷生 。
8.加入一小碗的清水和咖喱燒開 。這時可以把螃蟹殼也加入一起煮 。
9.燒開后放入螃蟹煮一兩分鐘即可 。
10.出鍋撒上蔥花即可 。
4 螃蟹放冰箱能放多久1、活螃蟹：3—5天將活的螃蟹身體用棉線綁起來，避免其活動 ， 然后放入盤子里，放到冰箱冷藏室位置，在上面蓋上濕毛巾，有利于保濕 ， 維持溫度在5—10度左右，螃蟹一般能保鮮存活3—5天 。
2、熟螃蟹：1—2天如果是煮熟的螃蟹，那么將其放入密封的保鮮盒中 ， 同樣置于冰箱冷藏室保持，可放1—2天左右，冷藏室的低溫環境能抑制細菌滋生和繁殖 ， 起到延長螃蟹的食用時間，不過也不宜放太久，否則螃蟹變質了的話 ， 吃了容易拉肚子，甚至出現食物中毒現象 。

###其它資料參考###首先準備一鍋水，和清蒸大閘蟹一樣，水煮大閘蟹也是冷水上鍋，以防大閘蟹感到過燙劇烈掙扎 ， 從而出現斷腿 。而且冷水煮蟹也能降低腥味 。
螃蟹的做法是非常多的，有的人喜歡清蒸螃蟹，有的人喜歡水煮螃蟹，一般的情況下，清蒸和水煮所有的時間都是差不多的，大概15分鐘左右，如果煮的時間太長了，可能會挑著螃蟹的肉變老的現象，這種情況下吃起來口感會差一些 。
然后在水里放些姜片、紫蘇 ， 再稍微撒點鹽 。這里就是清蒸與水煮最大的區別了，水煮的話在水里放鹽，它能夠融入大閘蟹里，吃到的蟹肉是略帶咸味的 。放生姜和紫蘇則是為了驅寒去腥 。所以說，如果你偏愛“真·原汁原味” ， 那么就選擇清蒸 。如果想給大閘蟹增加一點底味 ， 那么就選擇水煮 。

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