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兒童吃豬蹄面怎么做好吃( 二 )

生活百科豬蹄


豬蹄燉完以后再把豬蹄給撈出來，放在碗里面 。然后把面條倒在豬蹄上面，這時候也可以根據自己口味添加一些蔬菜 。然后再充分攪拌一下 。攪拌完以后就可以開始吃了 。
結語 。豬蹄拌面做法非常簡單，普通人很容易就能夠學會，而且豬蹄拌面營養價值也非常高，很適合老人和小孩食用 。但是因為豬蹄熱量比較高，所以肥胖人士不能吃太多 。

###其它資料參考###用料
豬蹄一把（一人份）
辣椒醬一顆，切碎
面
青菜
蔥花（可不加）
大蒜（可不加）
香嫩豬蹄面的做法
豬蹄洗凈，煮十分鐘去血水，與喜歡的辣椒醬 ， 鹽，少量油一起放入高壓鍋煮熟 （水不要控干，留下一兩碗的份量）
下面條，煮熟后控干水放一邊
兩勺豬蹄凍，幾塊豬蹄，鍋不放水直接煮至豬蹄凍融化，加青菜，蒜塊
把之前煮好的面條倒入鍋中攪拌，煮五分鐘左右，下鍋 ， 放蔥花 ， 吃起~
豬蹄洗凈 ， 煮十分鐘去血水，與喜歡的辣椒醬，鹽，少量油一起放入高壓鍋煮熟 （水不要控干，留下一兩碗的份量）
下面條，煮熟后控干水放一邊
兩勺豬蹄凍，幾塊豬蹄，鍋不放水直接煮至豬蹄凍融化，加青菜 ， 蒜塊

###其它資料參考###豬腳面的做法如下：
材料：豬腳2個，面條200克，鹵水汁1瓶，黃豆70克，蔥白3段 ， 姜3片 ， 干辣椒5個 ， 青菜適量 。
1、黃豆提前半天泡發，蔥白切段，姜切片備用 。
2、豬腳提前處理干凈，剁成小塊，我買的時候商家就給處理干凈剁好了 。在鍋里加入冷水，放入豬腳 ， 加入姜片、蔥段、料酒 。
3、煮開，撇去浮沫 。焯2-3分鐘 。焯好的豬腳瀝水撈出 。將老鹵湯入鍋煮開或者用鹵水汁加適量水煮開成鹵水底，根據水量和個人口味適當添加鹽等調味料，再將焯好豬腳入鍋 。
4、如果和我一樣喜歡吃辣的話就加入適量干辣椒，大火煮開 。再轉小火加蓋燜至1小時左右 。
5、然后再加入泡好的黃豆，剩下的就交給時間，再繼續煮半個小時左右，煮至鹵水底變濃稠 。豬腳就鹵好 。
6、另取一鍋，鍋中寬水煮至未開下入面條，煮熟，在碗里盛入適量的鹵湯，舀一大勺面湯將鹵湯沖開后將煮好的面撈入 。
7、在面上擺上鹵好的豬腳和燙好的青菜就可以上桌啦 ， 豬腳軟爛筋道，湯底鮮香醇厚，面條勁道爽滑 。

###其它資料參考###材料：
豬腳一只 ， 蔥2支，姜2片，大蒜4粒，香菜少許，八角3個，油，米酒，醬油，當歸，鹵蛋 。
先將豬腳洗凈并川燙去血水,燙好的豬腳可以沖冷水把渣渣沖掉.這樣熬出來的湯頭較不會濁濁的。
用2大匙油爆香蔥姜蒜，加入所有調料燒開 。把準備好的豬腳放入滾水中,中火熬1.5小時,再放入2—3片的當歸,再加入半瓶米酒,轉大火滾15-30分,即可熄火. 。
把面線用滾水煮過再加入熬好的豬腳湯,配上鹵蛋，就是香噴噴的當歸豬腳面線 。
湯頭超好吃的,豬腳的膠質都在湯湯里頭 。
當歸及米酒的量,可以視豬腳的多寡來斟酌,但是當歸不可過量及不可熬煮過久,要在最后才加入,不然會有苦味 。
據說有的在煮豬腳的時候可以放入一枚蘋果 ， 煮爛后將蘋果汁擠出，其余扔掉 。該做法可以加入淡淡的果香，防止過于油膩 。
燉豬腳的方法應該大同小異，至于面線，要買那種很細很細的面線 ， 一般名字就叫面線或長壽面，面線的斷面是圓形的，不是扁的面條，而且很細 ， 像細鐵絲一樣，顏色是一般面條的顏色，米白色 。

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