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兒童吃豬蹄面怎么做好吃( 三 )

生活百科豬蹄


###其它資料參考###調料
蒜2瓣、小蔥2根、香菜2根、鹵水適量、香油1大勺、辣椒油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、食鹽適量、白糖1小勺、雞精適量、水適量
豬蹄面步驟1，豬手用刀砍成小塊
步驟2，準備半鍋冷水，入豬手塊煮開后關火，瀝水撈出待用
步驟3，將豬手入裝有鹵水的砂鍋中 ， 大火燒開，轉中小火鹵制
步驟4，約1小時左右鹵熟待用
步驟5 ， 再準備半鍋冷水，加入蕎麥面煮熟，只要無硬心即可
步驟6，在煮面的過程中將青紅椒切小圈，香菜切段，小蔥切花 ， 蒜壓泥
步驟7，將香油1大勺、辣椒紅油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、鹽適量、糖1小勺、雞精適量料入小碗調成味汁
步驟8，煮好的蕎麥面過兩道冷開水
步驟9，將所有處理好的食材和調味汁拌勻
###其它資料參考###豬腳面的做法
材料
豬前腿2只，配料A：姜1小塊，蔥兩條 ， 大蒜8瓣，生抽約130Ml，老抽約20Ml，料酒約120ML，冰糖適量，水約2cup
做法
1. 豬腳去毛洗凈.用開水焯三分鐘.
2. 鍋內燒少量油 ， 炒香姜片和大蒜.接著放入焯好的豬腳炒片刻.
3. 準備一燉鍋 ， 鍋內放入豬腳 ， 并把配料A放入鍋內.
4. 先用大火燒開后 ， 轉中小火慢慢鹵.喜歡吃爽脆QQ的就鹵至筷子可以插透就可以了.. 家里有老人，牙齒不好的，就要鹵的時間長一些..約1個小時的樣子..
5. 快速電鍋煮蛋法：接下來 ， 要準備鹵蛋了.這次婆婆教了我一個很簡單又快捷的方法.
準備一張廚房用紙 ， 沾濕了水.鋪在電鍋內.再把洗干凈的雞蛋放上去.蓋上鍋蓋 ， 按下煮飯鍵.等到跳起來后，不要理它，再讓它保溫10分鐘. 10分鐘后取出..看那張紙還是完好無恙，只是水份都被吸干了.取出雞蛋用涼水泡冷就可以剝殼了.
6. 煮面條： 面條直接放入燒開的水中煮至熟.不用放任何調味料，煮好后撈出裝入幾湯匙的豬腳鹵水拌在一起就可以了.
###其它資料參考###食材
主料
豬蹄
1個
面條
1把
西芹
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
生姜片
幾片
步驟
1.上午先燉的豬蹄，豬蹄洗凈加水
2.煮開，倒掉水
3.洗凈重新加入姜片煮爛
4.煮爛以后
5.準備西芹兩根
6.切碎
7.燉好的豬蹄乘出一碗
8.剔下小半碗肉
9.然后鍋里放入豬蹄湯和半碗開水加入西芹一起煮
10.煮開后加入豬蹄一起煮
11.再次煮開
12.準備兒童雞蛋面一小把，回來的時候沒有時間做手搟面 ， 就用的這個面
13.放入煮開的豬蹄湯內
14.待煮熟，撒入少許鹽
15.濃稠后乘出即可，一碗女兒吃的光光的

###其它資料參考###主料
豬腳湯
適量
干面條
50g
青菜
2根
輔料
鹽
適量
醋
適量
十三香
適量
芝麻油
適量
步驟
1.將豬腳湯表層刮到一邊 ， 舀適量放入鍋里燒開 。
2.燒開后下入面條 。
3.青菜切斷，下入鍋里 。
4.撈出，加入鹽十三香醋芝麻油 。
5.愛吃辣的 ， 可以加入油潑辣子或者老干媽 。

###其它資料參考###1.買好的豬蹄冼凈切段，再切成兩半 。
2.處理干凈的豬蹄，放進鍋里，加入清水 ， 鹽，八 角，桂皮，醬香包煮1小時 。
3.冷卻后切塊裝碗中 。
4.再倒出一碗豬蹄湯備用 。

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