豆芽和什么菜搭配炒好吃 _黃豆芽

豆芽可以炒什么菜豆芽可以炒哪些菜？

文章插圖
1、豆芽可以炒的食材有不少，做法有白菜炒豆芽，黃豆芽炒粉絲，肉末炒豆芽，黃豆芽炒油豆腐，蔥爆雞絲豆芽菜，韭菜炒豆芽，辣炒黃豆芽，素炒豆芽菜，豆芽牛肉絲，青椒炒豆芽。
2、白菜炒豆芽的食材。主料：白菜200克，黃豆芽200克，調料：醬油5克，鹽3克，味精2克，姜5克，植物油20克。
3、白菜炒豆芽的做法：將白菜洗凈，切條。將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質。炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒；炒至將熟的時候，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。

文章插圖
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，含有豐富的營養物質，和很多菜一起炒都好吃。具體如下：
1、黃豆芽炒肉末，原料需要豬肉、黃豆芽、油、干辣椒、蔥、姜、花椒、鹽、生抽、雞精、香油等適量。
2、黃豆芽炒五花肉，原料需要五花肉、黃豆芽、油、干辣椒、花椒、鹽、雞精等適量。
3、黃豆芽與韭菜、粉條一起炒，原料需要黃豆芽、雞蛋、韭菜、粉條、食用鹽、食用油、蠔油、生抽。
黃豆芽的營養
黃豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。
挑選黃豆芽的方法
一看豆芽稈：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白。而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。
二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
四看折斷：豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。

###其它資料參考###豆芽和辣椒一起炒好吃，做法如下：
主料：綠豆芽500克、青椒1個。
輔料：油1湯匙、鹽6克、蔥適量、米醋1茶匙。
步驟：
1、主輔料：綠豆芽、青椒。
2、把綠豆芽洗凈，瀝干水分。
3、青椒洗凈切條。
4、熱油，炒香蔥花。
5、放入綠豆芽。
6、將其翻炒均勻。
7、放入青椒。
8、旺火翻炒。
9、加鹽調味。
10、加1茶匙米醋。
11、翻炒均勻即可關火。
12、出鍋裝盤，即可上桌品味。

###其它資料參考###綠豆芽炒雞蛋是很不錯的搭配方法，需要我們準備好綠豆芽500克和雞蛋各3個。首先需要我們把新鮮的綠豆芽，用清水沖洗干凈，同時香蔥需要切成香蔥末之后備用。然后再準備上3個雞蛋，一起打入碗中，再及時的加入適量白糖和白酒以及食鹽，打碎雞蛋，把鍋中的食用油加熱，然后在其中倒入之前打好的雞蛋液，炒熟雞蛋之后就可以用炒雞蛋鍋中剩下的油，把香蔥末爆炒香，然后再倒入準備好的綠豆芽就可以開始翻炒了。在翻炒豆芽的過程中，我們要依次的加入適量的醬油、香醋以及食鹽。等到豆芽完全炒熟之后，就可以倒入提前炒好的雞蛋，攪拌均勻。出鍋的時候加入適量的香油就可以了。