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豆芽和什么菜搭配炒好吃( 二 )

生活百科黃豆芽


綠豆芽的營養價值
綠豆芽的營養價值是非常豐富的 ， 其中的氨基酸是比較豐富的，這是非常有營養的一種食物，而且在綠豆芽中的各類氨基酸都比較豐富 ， 這些都是我們人體所需要的 ， 所以說綠豆芽是很值得推薦給大家吃的食物 ， 
吃綠豆芽的時候還可以幫助補充維生素，主要是在綠豆芽中，含有大量的維生素、纖維素，其中還有胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等各類礦物元素的存在 。如果我們可以經常的食用綠豆芽，們這樣就可以幫助我們治療缺乏維生素B2而導致的問題，尤其是舌瘡口炎的情況是讓人煩惱的，這時候吃綠豆芽可以幫助緩解，對于因為缺乏維生素C引起的壞血病等問題 ， 也有不錯的療效，其中還有非常豐富的纖維素，這樣對緩解便秘、預防消化道疾病也有好處 。
###其它資料參考###豆芽是我們生活中常見的蔬菜之一 ， 有黃豆芽，綠豆芽等各種，我們家常菜最少不了綠豆芽和黃豆芽 ， 做法簡單而且家常 。但是要說黃豆芽配什么菜 ， 能炒出好吃又鮮美的味道 。黃豆芽可能現在很多人都不太常吃了，但是它真的是一種比較神奇的食材，雖然是標準的純素食物，但它卻帶有很不錯的鮮美滋味，很多素高湯的做法中都一定會有黃豆芽，而且用量占比非常大 。
黃豆芽炒青椒、黃豆芽炒胡蘿卜絲、黃豆芽炒肉絲、黃豆芽炒萵筍絲、黃豆芽炒木耳、黃豆芽炒香菇、黃豆芽炒雞蛋、黃豆芽炒蒜苔、黃豆芽炒芹菜、黃豆芽炒韭菜、黃豆芽炒粉絲、黃豆芽炒西葫蘆等 。這樣炒出來的黃豆芽特別入味，鮮嫩爽脆，好吃 。炒一會下入胡蘿卜、紅薯粉翻炒一會 。加入，生抽、蠔油、醋 。攪拌均勻后加入適量的清水 。燜一會 ， 豆芽和粉絲熟后加入適量的鹽 。攪拌均勻，再撒些蔥就可以出鍋了 。
冬季容易口干舌燥，而黃豆芽味道鮮美，是滋養潤燥的好食材 。黃豆芽營養豐富，食用方法有很多，可以焯水后涼拌 ， 也可以打湯，還可以用來涮火鍋、做配菜 。黃豆芽，綠豆芽都是好吃的菜 。一般情況下黃豆芽煮湯 ， 綠豆芽炒干豆腐，通常炒菜我都是這么做的 。雖然都是豆類，有點辣味和別的菜炯然不同 。而且炒豆芽易出水 ， 有干豆腐把這水份解決了 。鮮，嫩 ， 爽 ， 脆 。滑鍋后，放食用油，放蔥蒜炒香，入雞絲滑散，撥到鍋邊，放入只剩莖部的豆芽，炒熟 ， 和雞絲混合翻拌均勻，加鹽、蠔油、雞粉 ， 起鍋裝盤，撒上蔥花即可 。黃豆芽中的維生素E可以有效清除體內自由基，達到抗氧化的作用，延緩肌膚的衰老 。黃豆芽含有蛋白質和維生素 ， 黃豆芽中維生素B族含量豐富 ， 多吃黃豆芽，可以有效的防治維生素B2缺乏，保證肌膚的健康 。

###其它資料參考###豆芽顧名思義是用豆子發出的芽菜，豆芽菜作為蔬菜的一種，口感清脆，營養豐富 ， 是很多朋友喜歡吃的美食 。常見的豆芽菜就是黃豆芽和綠豆芽，我們平時自己家里就能做，通過合適的溫度和濕度，一般兩、三天或三、四天 ， 發的豆芽菜就能食用了 。那么 ， 豆芽菜與什么樣的蔬菜搭配相較可口？這首先要區分是黃豆芽還是綠豆芽？另外，每個人的口味不同，所謂眾口難調，所以，要根據個人的感覺走就好 。
我覺得如果是綠豆芽，單純炒或炒韭菜很可口，或用少許肉炒也很美味 ， 無需放蔬菜 。而黃豆芽呢，單獨炒就很好吃，越嚼越香 ， 如果非要放蔬菜 ， 我覺得放香芹比較可口，香芹的味道清香，口感清脆，在黃豆芽接近炒熟時，放入香芹 ， 快速翻炒，出鍋前加入生抽、少許鹽調味兒，非常的可口，但注意，香菜不能炒過火，否則口感不好 。

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