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香蔥火腿面包卷用什么醬料( 三 )

生活百科面包


###其它資料參考###主料
高筋面粉 ：150
土豆泥 ：30
牛奶 ：50
砂糖 ：15
鹽 ：1
酵母 ：3
雞蛋 ：30
食用油 ：20
輔料
沙拉醬 ：適量
火腿 ：適量
蔥花 ：適量
具體步驟
第一步
1、將主料放到面包機中攪拌，火腿腸切丁，切蔥花
第二步
2、面團發酵好后 ， 滾成一個圓球松弛15分鐘
第三步
3、搟成長方形，涂上沙拉醬，撒上蔥花 ， 火腿粒， 將面團卷起收口，切成一段一段，切面沖上擺放好 。
第四步
4、二次發酵30分鐘，涂上蛋液，烤箱預熱180度，上下火烤烤20分鐘，香噴噴出爐 。

###其它資料參考###天氣越來越熱了哈，還沒有夏至 ， 但已熱得讓人受不了了，今天與老媽一起步行上附近的小超市買菜，熱得俺一身的汗，天氣預報說是36度，但我感覺肯定超過這個溫度了 。。。。。。
雖然天氣熱 ， 但對我們喜歡烘焙的人來說，做面包的季節來了哈 ， 發酵快多了，再也不用借助其他的發酵工具了，大大的縮短了做面包的時間 ， 我自己感覺這樣自然的溫度發出來的面包要比冬季利用暖氣發起來的要好 。
雙休日在家做了火腿肉松面包，非常的松軟可口，也很有料，里面有火腿和肉松，口感豐富了很多哈 。。。。。。
用料
高粉200克
低粉50克
白糖40克
酵母3克
蛋液40克
牛奶130克
鹽3克
黃油25克
火腿4根 。
火腿肉松面包卷的做法
面粉、酵母、白糖、鹽、牛奶、雞蛋液放入面包機中 ， 開啟和面程序 。大概15分鐘后，面團成型，放入黃油 ， 繼續和面，直到面團能拉出薄膜 。揉好的面團進行第一次發酵 。。
當面團發至兩倍大時，拿出來 ， 輕輕壓壓，排出空氣，整理成8份，用保鮮膜包裹好，放在室溫下松馳15分鐘 。
把面包壓一下 ， 搟成橢圓型，上面撒上一層牛肉松 。
把面包壓一下，搟成橢圓型，上面撒上一層牛肉松 。
全部做好后進行最后一次發酵 。
發酵至2.5倍—3倍大時，在面包坯子上，刷蛋液，灑上白芝麻 ?？鞠漕A熱，180度，上下火，中層，烤15分鐘即可（面包上色后記得加蓋錫紙哦）
烘焙：180度的烤箱，上下火，中層 ， 15分鐘（參考了君之的方子，略做改動）
一次發酵結束 ， 取出面團排氣并揉圓成圖狀（因為面團比較濕，手上和案板上最好灑些干面粉），然后包上保鮮膜，靜置15分鐘 。香蔥肉松面包卷的做法 步驟2
中間發酵結束，在搟面杖上抹少許油，將面團搟成方形的薄片，大小盡量與烤盤一致（我用的是三能28*28烤盤）香蔥肉松面包卷的做法 步驟3
將搟好的面團放入鋪了油紙的烤盤中，盡量搟平 ， 不能太厚，如果四周有厚的或多余部分，用刀切掉，使其盡量平整均勻的貼合烤盤，然后放入烤盤進行最后一次發酵（放烤箱中層 ， 下層放一盆熱水，一般40分鐘到1個小時左右 ， 使其發到2-2.5倍大）香蔥肉松面包卷的做法 步驟4
發好的面團取出后，烤盤水倒掉，烤箱預熱180度，在面團上刷上全蛋液香蔥肉松面包卷的做法 步驟5
灑上蔥花和白芝麻 ， 放進預熱好的烤箱烤15分鐘左右（直到面包表面金黃色）香蔥肉松面包卷的做法 步驟6
烤好的面包取出，撕去油紙 ， 等待面包冷卻至手溫 。香蔥肉松面包卷的做法 步驟7
準備另一張干凈的油紙，將面包翻面 ， 涂上沙拉醬和肉松香蔥肉松面包卷的做法 步驟8

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