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抄手里面包什么菜好吃

生活百科抄手

抄手餡可以加什么蔬菜 抄手餡可以加哪些蔬菜？

抄手里面包什么菜好吃

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1、抄手餡可以加韭菜、香菜、胡蘿卜、玉米筍、青豌豆等蔬菜 。
2、抄手是中國西南地區的一種面食 。以面皮包肉餡 ， 煮熟后加清湯、紅油和其它調料即可食用 。此種小吃柔嫩鮮美 ， 湯汁微辣濃香 。（同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓面皮包而抄手則是用正方形面皮包），抄手包的時候可以明顯看到是要折疊好幾次才包好 ， 而餛飩的包法可以是可以只需要捏來封口就能下鍋，他們的餡料也有所不同，餛飩的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等，但抄手只用豬絞肉 。
3、南方對于抄手的叫法是餛飩，而北方的叫法是抄手，尤其以四川紅油抄手，以及重慶老麻抄手最為有名 。甚至在一些湖北或是廣東等地，很多人都可見餐館中有抄手這道小吃 。
4、第一種說法是因為抄手也就是餛飩的皮薄而且很容易熟 ， 在抄手之間就已經煮熟上桌了 。
5、第二種說法是，它的制作方法就像是一個抄起兩只手，畢竟最后餛飩的制作工藝就是將面皮兩頭抄到中間粘緊，這種動作就很像冬天一些人為了避寒防止冷習慣性的把兩手抄在懷中的形象，所以叫抄手 。
抄手里面包什么菜好吃

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抄手餡用豬肉餡和雞蛋制作好吃；將豬肉末和雞蛋、大蔥、雞精、醬油等調料制成餡料，包成抄手，再下鍋煮熟即可，下面介紹具體做法：
主料：五花肉餡300克、抄手皮250克
輔料：大蔥50克、姜3片、雞蛋1個、十三香粉2克、鹽適量、雞精適量、香油3克、味極鮮醬油10克、秘制紅油辣椒適量、花椒粉根據個人口味、香菜根據個人口味、香醋根據個人口味
制作步驟：
1、蔥姜洗凈去皮切末 。
2、在肉餡中加入蔥姜末 ， 適量的鹽，雞精，十三香粉，味極鮮醬油，香油和一個雞蛋 。
3、用筷子順一個方向攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒） 。
4、取一張抄手皮,中間加入拌好的肉餡 。
5、將抄手皮對折后壓實 。
6、蘸點水壓實,捏緊成抄手 。
7、將抄手全部包好后燒水,準備煮制抄手 。
8、水開后將抄手下鍋,煮至抄手漂起 。
9、碗中加入秘制紅油辣椒、花椒粉、雞精、鹽、香醋、味極鮮醬油調勻 。
10、在碗中加入適量煮抄手的熱湯 。
11、抄手煮熟后撈出盛入碗中，撒一丟丟香菜末提味 。
12、成品圖 。
注意事項：
1、 餛飩餡里加入雞蛋攪拌較長時間可以讓餡的口感更細滑 。
2、水煮沸后倒入餛飩，再次煮沸后點水，等第三次煮沸即可撈出 。

###其它資料參考###包餛飩的蔬菜有香菇、木耳、胡蘿卜、白菜、韭菜等，可以放入一些韭菜，味道也是非常的好吃，首先我們需要準備一些韭菜 ， 把它給切成切成段莊 。
然后的話就可以再準備一些其他的東西 ， 比如說可以再放入一些生抽，這樣的話就可以制作出非常美味的餛飩，還可以用來制作出好吃的薺菜餛飩 。餛飩是一道中國美食，英文名是起源于中國的一道民間傳統面食 ， 用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯 。
餛飩由來
相傳春秋戰國 ， 吳王夫差打敗越國，生俘越王勾踐，得到許多金銀財寶 ， 特別是得到了絕代美女西施后，更加得意忘形 ， 終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事 。這年冬至節到了，吳王夫差照例接受百官朝拜 ， 宮廷內外歌舞升平 。

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