蒸蝦要蒸多久才能熟？
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蒸蝦多長時間
一般大概需要8-15分鐘左右 。
蒸蝦是很有講究的，并不是想象中的那么簡單，蒸蝦的時間太短不能將蝦蒸熟 ， 食用之后不利于人體健康，若是蒸蝦的時間太長，那么則會導致蒸蝦變老 ， 從而影響其口感，一般來說按照蝦的大小不一樣 ， 蒸蝦的時間大概需要8-15分鐘即可將其蒸熟 。
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最簡單的蒸蝦做法
材料：大蝦、海鹽 。
做法：
1、首先用鹽水將大蝦侵泡1小時左右，待其吐出體內的臟東西 。
2、再用剪刀把的蝦線剔除掉 。
3、然后把大蝦整齊的放入蒸格中 。
4、之后往鍋中加入適量水 ， 蓋好蒸鍋蓋 。
5、最后蒸8-15分鐘左右即可 。
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蒸蝦開水蒸還是冷水
建議用冷水 。
一般來說蒸蝦既可以用熱水也可以用冷水，但是從營養價值以及食用口感上來說，一般建議用冷水蒸蝦會比較好，因為熱水蒸蝦會導致蝦的肉質很快緊縮，從而導致其口感會比較硬，營養也會有所流失，而冷水煮蝦則可以讓蝦慢慢適應溫度的變化，從而可以很好的保留住它的口感和營養價值 。
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蒸蝦的蘸料怎么調
蒸蝦的蘸料主要根據個人的口味而定，一般蒸蝦蘸料可以有一下做法：
材料：大蒜、生姜、辣椒面、食鹽、味精、五香粉、十三香、食醋、醬油、食用油 。
做法：
1、大蒜剝開洗凈，切成蒜末 。
2、生姜洗凈切碎 。
3、然后取適量的辣椒面放入碗中，加適量食鹽、味精、五香粉、十三香攪拌均勻 。
4、之后再加上適量蒜末、生姜末，熱鍋燙油散在上面 。
5、最后加適量食醋、醬油攪拌均勻即可 。
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蒸蝦前怎么處理
1、首先得調好要蒸的蝦 。
2、然后準備一盆水，加適量食鹽攪拌均勻，放蝦侵泡一會兒，待其吐出體內泥沙 。
3、之后用刷子清洗蝦的表面至干凈 。
4、再用剪刀將蝦的蝦尾剔除 。
5、最后用清水多沖洗幾遍即可 。
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蒸丸子需要10-30分鐘 。
丸子根據個頭大小和火力大小 ， 蒸的時間也不同：
1、如果類似于湯圓大小的，在開鍋后，需要大火蒸10-15分鐘左右 。
2、如果是類似于四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋后，大火蒸25-30分鐘左右 。
3、如果像酒店那樣的牛肉丸 ， 10分鐘就可以了，蒸老了口感就不好了 。
判斷熟的標準也很簡單 ， 將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可 。
蒸丸子的技巧：
1、調制肉餡的時候，加上適量的清水，攪打上勁，吃起來的口感不會干，加上點熟油 ， 口感也會更加的嫩滑 。
2、蒸制的具體時間，需要按照做的丸子的大小來靈活掌握 。
3、清蒸肉丸子的時候，用湯匙刮起肉丸子摔打，這樣可以使得丸子更加的緊實，蒸的丸子才會緊致不散 。
4、勾芡可以使得丸子包裹湯汁，吃起來的味道更好 。
###其它資料參考###開鍋以后大火六分鐘，也要根據蝦的大小來定 。
清蒸蝦
用料：蝦250克
配料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒2湯勺、味極鮮醬油適量
做法
1、蝦洗干凈，去除蝦線備用，蔥分別切成蔥花和蔥段，姜切絲 ， 蒜拍碎和切末備用 。
2、把蔥段、姜絲、蒜頭、鹽、料酒放入蝦中抓勻腌制半小時 。
