魚要蒸多久才能熟？
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蒸魚通常需要蒸10分鐘 。
一般來說，不同種類以及不同體型大小的魚 ， 在蒸制時間上是不一樣的，比如體型較大、肉質也比較老的草魚，一般需要蒸10分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚，則需要蒸制8分鐘左右即可 。
【蒸魚要等多久】蒸魚的時間不宜太長 ， 蒸制的時間過久會使魚的肉制變老而影響口感 。蒸魚前最好先用蔥、姜、鹽等調料進行腌制，會使魚的味道更入味 。在蒸魚時需要控制好時間和火候 ， 蒸的差不多后可借助筷子試捅一下魚頭部位，若沒有血色即表明魚已經蒸熟了 。
清蒸魚所用的食材多是鮮活的，至少也是非常新鮮的冰鮮魚，所以魚的味道會非常鮮美、營養也是最豐富的 。
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1、蒸魚需要十分鐘左右 ， 具體操作步驟如下：第一步先將魚處理干凈，肚子里面放姜，鹽魚上面也要放上姜，如下圖所示 。
2、第二步將魚放進鍋中蒸十分鐘，如下圖所示 。
3、第三步將魚出鍋，將姜拿走，加上蔥花，如下圖所示 。
4、第四步加入醬油 ， 如下圖所示 。
5、第五步就做好了，如下圖所示 。
###其它資料參考###蒸魚通常需要蒸8-15分鐘 。
一般來說，不同種類以及不同體型大小的魚，在蒸制時間上是不一樣的，比如體型較大、肉質也比較老的草魚，一般需要蒸10分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚，則需要蒸制8分鐘左右即可 。
蒸魚要用熱水蒸
魚一定要等水開之后再上鍋蒸，而且要在水蒸氣較強的時候開始蒸，盡量在短時間內將魚肉蒸熟，時間長了肉就老了 。
因為高溫可以讓魚肉快速的收縮 ， 盡可能地保留住魚肉的鮮美 ， 同時這樣蒸出來的魚肉也是非常嫩的 。但是如果你冷水上鍋蒸的話，等到水燒開魚就已經變老不好吃了，所以千萬不要冷水蒸，一定等水燒開了，開水上鍋蒸 。
###其它資料參考###魚的重量最好400~500g最好，生熟的火候比較容易把握 。魚清理干凈后 ， 在魚體兩側抹一點食用油，沾少于白酒 。水開后將魚入鍋，蒸至6~7分立即關火 ， 關火后，切勿打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸至5~8分后再出鍋 。
清蒸鱸魚的制作方法
食材：鱸魚一條1斤多，蔥絲，姜絲，辣椒絲 ， 料酒，蒸魚豉油 。熱油一丟丟 。
做法：
1.我們買一條新鮮的鱸魚，可以讓商家幫忙清理干凈，我自己本身是不會弄魚的，也不敢弄，所以教給商家更穩妥一些，回家直接可以做了，而且做清蒸魚是耗時短，成品好看的一道大菜，逢年過節 ， 親友來訪都可以準備好這樣一道菜 。
2.回家將魚洗干凈，我們將它放在盤子中，放入料酒 ， 一丟丟蒸魚豉油，放上蔥絲，姜絲，這份蔥姜絲 ， 我們需要準備2份，現在用一份 。
3.將魚放入蒸箱，100度蒸10分鐘 ， 切記只要10分鐘就好了 。如果是用蒸鍋，開水再下鍋，水燒開之后再放入魚，蒸8分鐘 。這樣可以減少蒸魚的時間 ， 令魚快速蒸熟，肉質就會非常鮮嫩，出現蒜瓣肉，這樣才是我們追求的口感，因為蒜瓣肉比較容易散開，也沒有什么腥味 。如果是冷水蒸會導致魚肉的肉質變緊，不夠嫩滑 。
4.蒸好的魚，我們取出來 ， 倒掉蒸魚時的水湯汁，因為它會帶有一絲腥味，我們重新放入蒸魚豉油 ， 碼放好蔥姜絲，還可以放辣椒絲 。此時我們需要用熱油給它澆一下，嗆出蔥姜絲的香味 ， 這樣更好吃了 。第一次放蔥姜是為了蒸的時候去除腥味，第二次放是吃它的香味了 。
