蒸魚需要多長時間？
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蒸魚一般8-10分鐘最佳，具體做法如下：
主料：黃花魚1條3人份 。
輔料：蔥姜適量、鹽、醬油、醋、料酒、蠔油適量 。
步驟：
1、整條魚打花刀，放入鹽，醬油，醋，料酒用手抹勻腌漬一會，這就是去腥的第一步 。
2、腌漬好的魚擺在盤中 ， 腌漬所用的蔥姜放到魚身上 。
3、鍋中的水開后，放入裝著魚盤子 。
4、大火蒸制八分鐘左右，魚就可以熟透，火候要掌握好，千萬別蒸老了 。
5、濾掉盤中的水，其實蒸魚控出來的水最腥了，一定要去掉，這就是去腥的第二步哦 。鍋中放入鹽，醬油，醋，蠔油熬開后，倒入一點水淀粉勾芡，倒在魚身上即可上桌 。
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蒸魚通常需要蒸10分鐘 。
一般來說 ， 不同種類以及不同體型大小的魚 ， 在蒸制時間上是不一樣的 ， 比如體型較大、肉質也比較老的草魚 ， 一般需要蒸10分鐘左右 ， 而體型中等大小的鱸魚 ， 則需要蒸制8分鐘左右即可 。
蒸魚的時間不宜太長，蒸制的時間過久會使魚的肉制變老而影響口感 。蒸魚前最好先用蔥、姜、鹽等調料進行腌制，會使魚的味道更入味 。在蒸魚時需要控制好時間和火候，蒸的差不多后可借助筷子試捅一下魚頭部位，若沒有血色即表明魚已經蒸熟了 。
清蒸魚所用的食材多是鮮活的，至少也是非常新鮮的冰鮮魚，所以魚的味道會非常鮮美、營養也是最豐富的 。
###其它資料參考### 蒸魚一般需要10-15分鐘，魚的大小及品種不同，蒸魚所需要的時間也不同 。比如鱸魚的肉質細、?。糝蟮氖奔渥疃蹋?一般在水滾開后上鍋，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可 。草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右 。如果是清蒸稍大的魚，蒸魚的時間還可以再延長2至3分鐘 。
不同情況下蒸魚時間是不同的，這個和魚的大小、魚的種類、火候有著密切的關系 ， 一般來說，蒸魚最好用新鮮的 。不過蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老 ， 影響口感 。
清蒸魚注意一定要在蒸鍋的水燒開后，再放魚下鍋蒸，這樣能夠快速將魚肉蒸熟，肉質更鮮嫩 。如果冷水下鍋蒸，魚肉在逐漸升溫的水蒸氣中蛋白質慢慢收緊，而且冷水蒸的時間也比較長，這樣蒸出來的魚肉質會變老，吃起來口感變差 。
清蒸鱸魚的做法
材料：豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、姜片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉(少許) 。
1、將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻 。
2、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁撒在魚上面 ， 水開后，放入魚蒸8分鐘 。
3、將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可 。
###其它資料參考###蒸魚通常需要蒸8-15分鐘 。
一般來說 ， 不同種類以及不同體型大小的魚，在蒸制時間上是不一樣的，比如體型較大、肉質也比較老的草魚 ， 一般需要蒸10分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚 ， 則需要蒸制8分鐘左右即可 。
蒸魚要用熱水蒸
魚一定要等水開之后再上鍋蒸，而且要在水蒸氣較強的時候開始蒸，盡量在短時間內將魚肉蒸熟，時間長了肉就老了 。
【蒸魚要等多久多久】因為高溫可以讓魚肉快速的收縮，盡可能地保留住魚肉的鮮美 ， 同時這樣蒸出來的魚肉也是非常嫩的 。但是如果你冷水上鍋蒸的話，等到水燒開魚就已經變老不好吃了，所以千萬不要冷水蒸 ， 一定等水燒開了，開水上鍋蒸 。
