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鰻魚什么做好吃( 二 )

生活百科鰻魚


5、由于水分太多 ， 把鰻魚轉到烤網上烤 。
6、烤的過程中掃三次蜂蜜 。
7、鍋中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮開最后加入芒果粒做成淋汁 。
8、把汁淋在烤好的鰻魚上，用笳皮做朵小花擺放好 ， 成了一碟美味的日式烤鰻魚了 。
鰻魚怎么做好吃：紅燒鰻魚材料： 鰻魚、蔥、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、糖、鹽 。
做法：
1、鰻魚去頭去尾剪鰭去內臟洗凈 。
2、煮鍋加水燒開，放入鰻魚微燙30秒左右撈出，洗去粘液、斬塊 。
3、起油鍋，放蔥姜蒜、小米椒爆香，轉小火放入鰻魚塊翻炒 。
4、放料酒、老抽 ， 加開水沒過魚塊，轉中小火燜煮20分鐘左右 。
5、調入適量鹽、糖，轉大火收濃湯汁，撒上蔥末即可 。

###其它資料參考###1、鰻鱺肉肥味美，煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯，無所不可；如黃燜河鰻、夾燒鰻魚等 。
2、曬干后的鰻肉稱為鰻鲞，食用時可用水發之 ， 切絲入湯 ， 味道也很好；鰻鲞以產于浙江沿海的產品質量最佳；若不用水發，加紹酒、蔥結、姜片，上籠隔水蒸15分鐘后去皮骨，味道更美 。
3、鰻魚的油脂含量頗多 ， 若以味道濃厚的調味汁做成烤鰻魚的鰻魚飯食用時，往往會造成脂肪的攝取分量過多，如果關心健康，應蒸的方式來消除脂肪，較為合理 。
4、吃鰻魚最好現殺現烹，死鰻不宜食用 。
5、收拾鰻魚：用左手中指關節用力勾住鰻魚，然后右手拿刀先在鰻魚的喉部和肛門處各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口內，用力卷出內臟；用手挖出魚鰓，將河鰻放入大盆內，倒入沸水浸泡 ， 待黏液凝固，即用干揩布或小刀將鰻魚的銀鱗除凈，最后用清水反復沖洗幾次 。

###其它資料參考###好吃的咸鰻魚的做法如下：
1、咸鰻魚塊先泡水洗干凈，紅辣椒切成塊，蒜苗切段，生姜切成片 。
2、鍋中倒入油燒至六成熱，加入生姜和八角爆出香味 。
3、香味爆出后 ， 加入紅辣椒塊翻炒 。
4、翻炒幾下，加入咸鰻魚 。
5、然后加入適量醬油調味 。
6、加入蠔油，使魚更加入味 。
7、加入蒜苗，有了蒜苗，魚會更香 ， 充分翻炒，然后加入水 。
8、待魚湯變濃稠，魚燒熟后調入少許雞粉即可 。
###其它資料參考###鰻魚富含多種營養成分 ， 具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，而白鰻魚要怎么做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關于白鰻魚的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
醬汁白鰻的做法1、用料：
主料：白鰻1條
調料：食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽
2、做法：
(1)白鰻洗凈，切段連皮放入盤中 。
(2)把大蒜生姜切成末，干辣椒切成小段，倒入生抽調料碗中，加入少許鹽和雞精調勻 。
(3)把調好的調料倒入白鰻中，放入蒸鍋時間約為15分鐘 。
(4)正好后撒入適量蔥花即可 。
烤白鰻的做法1、用料：
主料：白鰻1條
調料：生抽1勺、老抽1勺、白酒、白糖、胡椒粉、咖喱粉、孜然
2、做法：
(1)將白鰻清洗干凈，片下魚肉 。
(2)用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下 。
(3)燒熱鍋子，涂一薄層油，放入淹好的肉片 。
(4)中火2分鐘 ， 翻一面 。
(5)重復這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了(整個過程也可以用烤箱來做，200度烤15~20分鐘) 。
(6)搭配米飯吃，真是絕配 。

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