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鯉魚用什么醬好吃( 三 )

生活百科豆瓣醬


從表面看是兩種菜品的不同 。但分析過后更是兩地居民對當地特產的深開發 。是兩地原居民在生活實踐中總結飲食習慣……
豆瓣醬和黃豆醬都可以的，根據個人口味 。
豆瓣醬香辣，黃豆醬咸甜 。
個人更喜歡用豆瓣醬 。
你好，我也來回答這個問題！正好我今天中午餐，用豆瓣醬做個酸菜魚片，做出來，顏色也很漂亮，魚片和酸菜沾上一層紅油 ， 看起來非常有食欲，聞到香香的氣味！最后 ， 吃起來，味道非常完美，魚片嫩滑可口，沒有腥味，還有點微辣，真的很爽！酸菜更妙 ， 酸帶點魚味和辣味，夠勁道 ， 用來下飯，吃到爽歪歪！
我分享一下 ， 這個用豆瓣醬做酸菜魚片的做法:
我用的是草魚 ， 先把魚殺好洗凈去骨，只要肉 ， 切成薄片，姜，蒜剁碎放到碗里，然后適量的鹽，放點生抽，再放點料酒，放點點水淀粉攪拌均勻，進行腌制十分鐘讓其入味 。

熱鍋放入香油，放些豆瓣醬，小火炒出紅油，再放適量的水煮開 ， 然后放入切好的酸菜繼續煮開，大火立刻放入腌制好的魚片 ， 片刻，放點雞味 ， 白糖提鮮，撒上蔥花香菜即刻出鍋，豆瓣醬酸菜魚片就做好了，簡單吧！
這道菜要點，魚片先腌制好，豆瓣醬小火炒出紅油 ， 放入魚片時開大火，把魚片燙一下即可(因為魚片很溥，很容易熟，不宜煮久，煮久了魚片會爛，不成塊) 。
最后 ， 我認為做魚用豆瓣醬比較好些，豆瓣醬煮魚開腥比較好，味道更濃郁 。
如果喜歡吃辣的就放豆瓣醬
不喜歡吃辣的就放黃豆醬
魚肉營養豐富，味道鮮美，鮮嫩多汁，非常的好吃 ， 魚肉的做法有很多種，紅燒、清蒸、烤、燉等都非常的好吃，燒魚的話 喜歡吃辣一點的就用豆瓣醬，不喜歡吃辣的就用黃豆醬，根據自己的口味來選擇 。

魚肉是我們生活中經常吃的肉類 ， 味道鮮美，肉質細膩，營養豐富又好吃 ， 關鍵是還非常的實惠，我家孩子也是很喜歡吃魚，我也是經常在家做 ， 魚肉的做法有很多種，清蒸、燉、烤、紅燒等都非常的好吃，特別是紅燒魚，香辣過癮，好吃又下飯 ， 下面就來分享一下燒魚用豆瓣醬還是黃豆醬，哪個好 。


一、燒魚用豆瓣醬還是黃豆醬，哪個好燒魚一般都會放豆瓣醬或者黃豆醬，很多人做的時候就會糾結到底是放豆瓣醬好吃，還是黃豆醬好吃，豆瓣醬味道香辣 ， 黃豆醬的味道要比豆瓣醬的味道更濃郁，黃豆醬不辣，味道咸甜，喜歡吃辣的就放豆瓣醬 ， 不喜歡吃辣的就放黃豆醬，或者兩種搭配著放都可以 ， 都非常的好吃，根據自己的喜好來選擇，畢竟每個人的喜好口味都不一樣 。

二、紅燒魚制作步驟1、準備食材：鯉魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽半勺、黃酒半勺、香醋、豆瓣醬、白糖、鹽、老抽

2、把買回來的新鮮鯉魚魚鰓、魚鱗、魚內臟等處理干凈，特別是魚肚里面的黑膜一定要處理干凈，不然腥味很重，把魚牙齒和喉骨去掉 ， 清洗干凈 。


3、把魚兩面改花刀，鍋里加入一點油，加入一點鹽 ， 熱鍋涼油把魚放進去煎制，一面煎制定型后翻面，煎制兩面金黃盛出來 。

4、蔥姜蒜洗干凈 ， 蔥切段，姜蒜切片，干辣椒洗干凈，鍋里重新加入一點油，把蔥姜蒜、干辣椒、八角放進去，炒出香味 ， 放入豆瓣醬，炒出紅油，把煎好的魚放進去 。

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