1. 首頁 > 生活百科 > >

重陽節吃九種食物是什么 九月重陽節吃啥食物

生活百科食物


重陽節吃九種食物是什么 九月重陽節吃啥食物

文章插圖

重陽節吃九種食物是什么 九月重陽節吃啥食物

文章插圖
1、栗子糕，北京的小吃中有兩樣是專在重陽節時食用的，一為花糕 ， 一個是栗子糕 。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的 。它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并準備好京糕切的大片和澄沙餡，將栗子泥分成3份，制成上、中、下為黃色 ， 中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕 。吃的時候，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可 。
2、重陽糕，重陽節敬老，登高以避災 。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了最受歡迎的節日食品 。重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法 ， 較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕” 。粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類；金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小 ， 如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品 。據說，早年不家用發面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕 。
3、菊花酒，九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法 。《西京雜記》記述，漢高祖時 ， 宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長壽” 。古時菊花酒，是頭一年重陽節時專為第二年重陽節釀制的 。九月九日這天，人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉 ， 摻和在準備釀酒的糧食之中，然后一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用 。傳說喝了這種酒 ， 可以延年益壽 。
4、吃糍粑，吃糍粑，是我國西南地區重陽佳節的又一食俗 。糍粑分為軟甜、硬咸兩種 。其做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里 ， 一沸即撈，上籠蒸熟 ， 再放臼里搗爛，揉搓成團即可 。食用時，把芝麻炒熟，搗成細末，把糍粑團搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等 。其味香甜適口，稱為“軟糍粑”(溫食最佳) 。硬糍粑又稱“油糍粑”，做法是糯米蒸熟后不搗爛，放在案上搓成團，搟開后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”，再卷條切片 ， 再入油鍋中炸制，成色金黃美觀，咸麻香脆，令人回味無窮 。
5、羊肉面 “羊”與“陽”諧音 ， 應重陽之典 。當日可舉行以羊肉為主的宴會 ， 爆、烤、涮以至全羊席 。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒 。和豬肉、牛肉相比，羊肉肉質細嫩，蛋白質含量高，且脂肪、膽固醇含量少，很適合老人食用 。羊湯要熬到湯白如奶，肉要爛熟更利于老人消化 。注重養生的古人講究秋季進補，而羊肉是最好的進補食材，因而重陽要吃羊 。
【重陽節吃九種食物是什么 九月重陽節吃啥食物】6、螃蟹，在我國的一些地方重陽節有吃蟹的習俗 。中秋剛過 ， 北方的蟹正是肥碩之時 。重陽節前后，蟹肉肉質鮮美，蟹黃肥厚，天漸涼了，吃幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，暖暖和和過秋冬 。重陽前后，也就是西北風起時，蟹才是最好的時候，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥 。螃蟹富含蛋白質 ， 被稱之為優質蛋白質食物 。蟹肉較為細膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康 。

相關經驗推薦