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豬耳朵拌什么好

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豬耳朵怎么拌好吃？

豬耳朵拌什么好

文章插圖
所需材料：
熟豬耳、黃瓜、大蒜、鹽、白糖、蠔油、生抽、香醋、辣椒油、香油、花生米、香菜
制作過程：
第一步：準備熟豬耳一只，斜刀片成片，切好放入盤中備用
第二步：準備黃瓜一根 ， 先對半切開 ， 再斜刀切成塊備用
第三步：準備剝好皮的大蒜，先拍碎再切成末，放入盤里
第四步：切好后 ， 調個料汁 ， 加入少許鹽，白糖、蠔油、生抽、香醋、辣椒油、香油，攪拌攪拌，化開調料
第五步：化開后，倒入切好的黃瓜、豬耳朵、油炸花生米 ， 再放入一小把香菜段，撈拌撈拌，完成
豬耳朵拌什么好

文章插圖
方法/步驟
準備幾個剝好皮的大蒜、青紅椒、少許香菜以及熟的豬耳朵 。
將豬耳朵切成細絲，切好后放入盆中備用 。
青紅椒去頭去籽，切成絲備用，香菜切成小段，大蒜切成末備用 。
鍋中放入適量的油，油熱后下入蒜末炒十秒鐘，炒好后放入料碗 。
料碗中加入一勺生抽 ， 一勺香醋，一勺辣椒油，半勺鹽，一勺雞精，一勺白糖，少許香油，加入香菜段攪拌均勻 。
再倒入切好的豬耳朵中 ， 攪拌均勻即可食用 。
總結如下 。

###其它資料參考###辣味涼拌豬耳朵
材料
鹵好的豬耳朵1塊豆干3~5塊洋蔥1/2顆青蔥1株香菜1小把白芝麻適量龜甲萬料亭和露1大匙香油2中匙辣油視辣程度適量鹽巴少許白胡椒粉適量味霖1大匙
做法
1
備料如圖~豆干先用滾水川燙 ， 再切薄片或細絲
2
把所有切絲切段切薄片的食材通通放在一鍋中
3
放入龜甲萬-料亭和露及所有醬料
4
用筷子均勻的拌攪，再灑上白芝麻
5
簡單輕松不必香汗淋漓的完成一道夠勁的料理，不過吃完可能就會香汗淋漓羅!
三絲涼拌豬耳朵
材料
煙熏豬耳朵300g黃蘿卜50g小黃瓜2根大辣椒1根香菜適量姜泥適量蒜泥適量椒鹽粉適量醬油膏適量香油少許
做法
1
豬耳朵拆開包裝用滾水川燙一下放涼后 ， 小黃瓜/黃蘿卜/辣椒切絲，放入蒜泥/姜泥/椒鹽粉，第一次嘗鮮的黃蘿卜我切一切就拌了，有一股特殊香氣，賀呷!!!
2
淋上醬油膏和香油拌一拌就完成羅!!
3
機器切的豬耳朵單薄好入口，淡淡的煙熏香味!!全聯賣的 知王魯味 ， 微辣雞胗也好吃!!
涼拌豬耳朵
料
豬耳朵600g ， 料酒4大匙，白醋4大匙 。水15杯 。
調味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片 。
調味料B：醬油2大匙，糖半大匙 ， 蒜末1大匙 ， 鹽半小匙 ， 香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙 。*喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作紅油時余下的辣椒油渣）
做法
1. 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然后用清水沖洗干凈，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味 。
2. 鍋里放入水15杯，燒開后 ， 放入所有調味料A，然后把洗凈的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止 。
3. 撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤 。

###其它資料參考###一、涼拌豬耳朵菜品特色：青蔥、香菜 。做法：1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味 。2、水開后燙一下，還是為了去掉腥味 。3、重新燒一些水，放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油 。4、燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右.5、撈出放涼后切成絲 。6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜 。7、放入冰箱冷藏，涼透 。8、涼涼的，特別適合夏天二、涼拌豬耳朵/更多做法豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。

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