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芹菜肉餡的餃子怎么做好吃嗎

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芹菜豬肉餡餃子怎么樣做的好吃？

芹菜肉餡的餃子怎么做好吃嗎

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做法
用料芹菜500克面粉500克豬肉500克
輔料花生油1勺生抽2勺姜1塊食鹽1勺蠔油1勺紅醋2勺十三香1勺蒜2瓣蝦皮1把大蔥1棵水適量
1.芹菜洗凈用開水焯燙過涼瀝干
2.新鮮豬肉餡里抓一把蝦皮放進去
3.蔥白和生姜細細剁碎，調入鹽一勺、料酒一勺、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油一勺，十三香一勺和芹菜汁適量，將所有食材攪拌均勻
4.芹菜剁碎擠干水分后放入肉餡中，加入花生油順一個方向攪拌均勻
5.揉面、搟皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮 ， 筋道，不容易煮爛皮
6.切小擠子，搟成片
7.把劑子搟成薄餃子皮，放入餡料包成餃子
8.封好口
9.依次全部包好餃子
10.煮餃子很簡單 ， 把水燒開，放入餃子 ， 滾開后點一次涼水，再滾開，再重復點一次涼水 ， 燒開后，揭開蓋繼續煮1、2分鐘，餃子浮起來就好
11.吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁，簡單的幾瓣大蒜、一點兒紅醋即可 。
芹菜肉餡的餃子怎么做好吃嗎

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問題一：芹菜餃子餡怎么做好吃的竅門很多人喜歡吃芹菜餃子，芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來看看芹菜餃子餡的做法 。
芹菜陷餃子的做法
原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油 。
做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉 。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油 ， 攪拌一下 ， 浸泡一會，讓肉進味 。
3、然后準備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最后加的 。這個可根據個人喜好加入其他調味料 。
4、再將芹菜水攥干 ， 放入肉內，一起攪拌一下 ， 這樣餃子餡就搞定了 。
溫馨提示：
1、攪餡要朝一個方向 。
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味 ， 加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒 ， 非常香 。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過于大的氣味 。
4、最后放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖 。
食用芹菜的禁忌
芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用 。血壓偏低者慎用 。雞肉要避免和芹菜一起吃 。
調餃子餡防營養流失法
包餃子時，往往要把餃子餡中的水分擠出，既費事又損失營養 。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹 ， 用鹽拌和也不易出水 。
問題二：怎么做芹菜餃子餡才好吃主料：肉餡7-8兩、芹菜2斤 。
輔料：
蔥適量、姜適量、雞蛋1顆、花椒水適量、老抽適量、鹽適量 。
步驟
1.先活面，像這樣然后蓋上濕過水的占布，醒的，這時去拌餡 。
2.肉餡，先打一顆雞蛋，用兩雙筷子，一個方向，攪勻 。
3.蔥花、姜末放進去 ， 一個方向 ， 攪勻 。有不喜歡蔥姜的小盆友，可以放姜粉或姜汁，再不行就放蔥姜水（切大片泡水）一樣可以起到提味兒的作用 。
4.分次加入花椒水，一個方向打勻 ?；ń匪梢允谷怵W濃稠，很奇怪 。
5.加入老抽，一個方向攪勻，再均勻的撒上鹽攪勻 。我一再強調是一個方向，還有就是分次，千萬不要一下子調料都放了攪 。切記！這是竅門 。不喜歡重顏色的小盆友就倒點生抽，更少點鹽也OK了 。

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