黃豆芽可以和什么拌 _黃豆芽

豆芽和什么涼拌好吃？

文章插圖
1.辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。
2.綠豆芽用清水沖洗干凈。
3.鍋中加適量水，燒開。
4.豆芽倒入開水中，立即關火。
5.將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。
6.豆芽從鍋內撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分。
7.放入一勺陳醋。
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。
9.加適量鹽進行調味。
10.再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。
11.鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。
12.花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調料的香味進一步激發出來。將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
營養功效編輯
豆芽營養豐富，而且在發芽過程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利于人體吸收，營養更勝一籌。
黃豆芽150g、胡蘿卜半根、西芹一棵、紅薯粉條100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、醬油幾滴（可無）、辣椒油適量。
做法：編輯
1、芹菜、胡蘿卜洗凈，黃豆芽擇去老根洗凈備用；
2、紅薯粉條用涼水提前泡好，胡蘿卜切成細絲；
3、煮鍋中加入半鍋水，水開后，下洗凈的西芹焯1分鐘左右，撈起放入涼開水中浸泡備用；
4、將豆芽、胡蘿卜絲和紅薯粉條依次在煮鍋中焯熟，豆芽約焯2分鐘，胡蘿卜絲過水即可，粉條要多煮一會。判斷粉條生熟的方法：撈起幾根放入涼水碗中浸涼后品嘗。所有原料焯好后撈出過涼水備用；
5、將過涼水的芹菜用手撕成細條后切3厘米左右小段（參考黃豆芽的長度）；
6、所有原料瀝干水后放入一個大碗，根據個人愛好加入調料拌勻即可食用。
注意： 1、這道菜中的黃豆芽也可以用綠豆芽代替，根據個人喜好啦；
2、辣椒的量也要根據個人的情況，我喜歡吃辣椒紅紅的；
3、大魚大肉后，吃這道菜，非常的爽口解膩，強烈建議大家春節的時候吃。

文章插圖
涼拌豆芽菜怎么做好吃?涼拌豆芽菜的家常菜做法有哪些?下面是有涼拌黃豆芽需要的調料，歡迎參閱。
涼拌黃豆芽的調料
1、黃豆芽清洗干凈去掉皮。
2、韭菜摘一下洗干凈。
3、首先將韭菜用開水迅速燙一下撈出來過冷水。
4、然后將黃豆芽放進去煮三分鐘，煮好以后過冷水控干水分。
5、韭菜攥干水分切段，蒜拍一下剁碎。
6、將焯燙好的豆芽和韭菜放在盆里，加入蒜末，再加食鹽。
7、加入蠔油。
8、再加些醋。
【黃豆芽可以和什么拌】
9、最后加白糖。
10、吧植物油放在勺子中，燒一下熱油加入花椒爆香。
11、然后將花椒油潑在菜上面，用筷子拌勻就可以了。
涼拌黃豆芽的一般做法
涼拌黃豆芽做法一
1、準備好黃豆芽。
2、黃豆芽浸泡一會，洗凈。
3、鍋中燒開水，將豆芽焯透。
4、撈出，瀝干水分備用。
5、姜、蒜去皮、切細粒放入碗中。
6、姜、蒜中倒入香醋，加入涼拌醬油。